Buttertiflette : le gratin d’automne qui réchauffe
Quand les températures chutent, rien de tel qu’un plat gratiné et fondant pour se réchauffer. La Buttertiflette est une excellente alternative à la tartiflette traditionnelle. Elle reprend l’idée de base : du fromage fondu, des lardons et des oignons. Mais ici, les pommes de terre sont remplacées par de la courge butternut.
La courge apporte une douceur naturelle. Elle fond à la cuisson. Elle se marie parfaitement avec le fromage reblochon. Le goût légèrement sucré de la courge équilibre le côté salé du fromage et des lardons. Le plat devient riche et gourmand, mais avec une touche originale et automnale.
La préparation est simple. Il faut couper la butternut en dés et la précuire légèrement. Pendant ce temps, on fait revenir les lardons et les oignons. Ensuite, on mélange le tout dans un plat à gratin et on recouvre de tranches de reblochon. Quelques minutes au four suffisent pour obtenir une croûte dorée et un intérieur fondant.
Cette recette plaît à tous. Les amateurs de fromage retrouvent le goût typique de la tartiflette. Les curieux apprécient la touche sucrée de la courge. Le plat est parfait pour un dîner convivial, un repas familial ou un brunch automnal. Il se sert chaud, directement sorti du four.
On peut aussi personnaliser la Buttertiflette. Ajouter un peu de noix de muscade, du poivre fraîchement moulu ou un filet de crème rend le plat encore plus onctueux. Elle s’accompagne bien d’une salade verte pour équilibrer le repas.
La Buttertiflette est un plat réconfortant. Elle combine fromage fondu, lardons croquants et douceur de la courge. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle devient rapidement un incontournable de l’automne. Simple, gourmande et originale, elle réchauffe le corps et le cœur.
Buttertiflette
Ingrédients
- 1 belle courge butternut
- 200 g de Lard fumé
- 2 oignons jaunes
- 10 cl de vin blanc de Savoie
- 10 cl de crème liquide
- 1 reblochon fermier
Instructions
- Coupe la butternut en deux, évide-la, puis épluche-la. Détaille-la en fines tranches.
- Fais précuire les tranches de Butternut 10 minutes à la vapeur.
- Epluche et émince finement les oignons.
- Détaille le lard fumé en lardons.
- Dans une sauteuse, fais revenir les lardons à sec pendant 3 minutes.
- Ajoute les oignons et laisse-les revenir 10 minutes en mélangeant régulièrement.
- Verse le vin blanc et laisse-le s’évaporer complètement.
- Ajoute les tranches de butternut dans la sauteuse et mélange bien. Laisse cuire 10 minutes supplémentaires.
- Verse la crème liquide et laisse cuire encore 5 minutes en mélangeant.
- Transfère le contenu de la sauteuse dans un plat allant au four.
- Coupe le reblochon en deux dans l’épaisseur et dispose les moitiés côté croûte vers le haut sur le gratin.
- Enfourne pour 25 à 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et fondant.
- Sers chaud.
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
Une déclinaison automnale tout à fait délicieuse et généreuse. Je not’e.
Merci pour le partage.
Bonne semaine, bises.
Bonjour Marion,
Merci beaucoup ! Ravie que cette version automnale te plaise. C’est un vrai plat cocooning pour la saison ! Belle semaine à toi aussi, bises.
Extra c’est une belle idée avec cette courge
Bises
Bonjour Delphine,
Oui, j’avais envie de changer un peu de la version classique.
Bises