Recette éditée par Sylvie le
18 décembre 2025
2 Personnes
€€
478kcal
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Imprime la recetteBoudin blanc aux figues et aux pommes
Quand les saveurs douces et fruitées rencontrent la gourmandise, cela donne ce boudin blanc aux figues et aux pommes. Une recette simple et raffinée qui joue sur les contrastes entre le fondant du boudin, la douceur des fruits et une touche sucrée-acidulée apportée par le miel et le vinaigre balsamique. Parfaite pour un repas d’automne ou une assiette élégante sans complication, cette préparation met en valeur des ingrédients accessibles pour un résultat tout en finesse.
Boudin blanc aux figues et aux pommes
478kcal
Ingrédients
- 2 boudins blancs
- 2 figues fraîches
- 1 pomme
- 0,5 échalote
- 1 c-à-soupe de vinaigre balsamique
- 1 c-à-café de miel
- huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Pèle et coupe les pommes en cubes.
- Émince les échalotes.
- Lave et coupe les figues en quatre.
- Fais suer l’échalote dans la matière grasse. Ajoute les figues, le miel et 10 cl d’eau puis couvre. Laisse compoter 5 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, ôte la peau des boudins et dore-les à la poêle dans 1 c-à-s d’huile d’olive, une fois dorés réserve-les.
- Mets les pommes dans la poêle et fais-les sauter. Une fois les pommes bien dorées remets les boudins et maintien au chaud.
- Verse un trait de vinaigre balsamique dans la sauce aux figue et assaisonne le tout.
- Sers le boudin et les pommes sautées avec la sauce.
Légende des coûts :
€ = très bon marché (< 2 €/pers.)
€€ = bon marché (2–5 €/pers.)
€€€ = prix moyen (5–8 €/pers.)
€€€€ = assez cher (8–12 €/pers.)
€€€€€ = festif / haut de gamme (> 12 €/pers.)
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Très originale cette association du boudin blanc et de la figue ! J’aime beaucoup.
Bonne journée, bises.
Bonjour Marion,
j’aime introduire la figue pour rendre festif les plat les plus simples.
Bises
Sylvie
Je n’ai pas fait de boudin blanc depuis longtemps! Cette association à la figue est bien tentante !
Bonjour Lou,
Le boudin blanc est généralement sur ma table au moment des fêtes de fin d’année. C’est un plat simple et rapide à préparer.
Belle journée
Sylvie