Pannukakku les crêpes finlandaises

J’ai trouvé la recette sur le blog de Michelle Plaisirs de la maison.  L’appareil se rapproche de la pâte à crêpes qui est versée dans un plat de cuisson et cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée et légèrement gonflée. On ne peut pas parler vraiment de crêpes mais plutôt d’une sorte de panecake ou de pudding. Le pannukakku est souvent accompagné de confiture, de fruits frais, de sirop d’érable ou de sucre en poudre. C’est un plat populaire en Finlande et peut être dégusté au petit-déjeuner, au brunch ou en dessert.

Ingredients Equipment Instructions Notes

Pannukakku — crêpes finlandaises au four

Le pannukakku est une grande crêpe épaisse cuite au four, moelleuse à l’intérieur et légèrement dorée sur le dessus. C’est un dessert nordique simple, généreux et idéal à partager.

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Petit déjeuner, Dessert

Finlandaise

20 portions

€

Four

Préparation 5 minutes min

Cuisson 25 minutes min

Temps total 30 minutes min

équipement

• Saladier
• Fouet ou spatule
• Micro-ondes
• Plaque de four (lèchefrite)
• Papier sulfurisé

Ingrédients

  

• 50 g de beurre
• 600 g de lait demi-écrémé
• 2 œufs
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 260 g de farine de blé T55
• 1 c. à café de levure chimique

Instructions

 

• Préchauffe le four à 210 °C.
• Fais fondre le beurre en morceaux au micro-ondes dans un saladier. Ajoute les œufs et le lait puis mélange.
• Incorpore les sucres, le sel, la farine et la levure. Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Verse la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourne pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
• Laisse refroidir avant de découper en carrés de 5 à 7 cm.

Notes

Laisse refroidir avant de découper en carrés de 5 à 7 cm.
Serre le pannukakku avec du sucre glace, des fruits rouges ou un filet de sirop d’érable. Il est encore meilleur légèrement tiède.

Légende des coûts :

€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif

Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.