Namandier aux pommes dérivé du gâteau espagnol Tarta de Santiago, est un gâteau moelleux et parfumé associant la douceur des fruits à la richesse de la poudre d’amandes .

Les recettes trouvées sur le net contiennent autant de sucre que de poudre d’amandes. J’ai divisé par 2 les quantités de sucre, résultat un excellent gâteau fondant sans gluten et suffisamment sucré. La recette du namandier ressemble fortement à celle de l’amandier qui contient en plus de l’arôme d’amandes amères.

Ingredients Equipment Instructions Notes

Namandier aux pommes

Un gâteau moelleux et parfumé associant la douceur des pommes à la richesse de la poudre d’amandes. Facile à préparer, il convient aussi bien pour un goûter familial que pour un dessert simple et gourmand.

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Dessert

6 Personnes

€

Four

Préparation 15 minutes min

Cuisson 35 minutes min

Repos 5 minutes min

Temps total 55 minutes min

équipement

• Saladier
• Fouet
• Moule à gâteau (20–22 cm)
• petite casserole ou micro-ondes

Ingrédients

  

• 200 g de poudre d’amandes
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre demi-sel
• 4 œufs
• 2 pommes
• 1 c. à soupe de rhum
• 20 g d’amandes effilées

Instructions

 

• Préchauffe le four à 180°C.
• Pèle les pommes puis coupe-les en petits morceaux réguliers.
• Fais fondre le beurre puis laisse-le tiédir quelques minutes.
• Dans un saladier, mélange la poudre d’amandes avec le sucre.
• Ajoute le beurre fondu puis mélange bien.
• Incorpore les œufs un par un en mélangeant entre chaque ajout.
• Ajoute le rhum puis mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Ajoute les morceaux de pommes et mélange délicatement.
• Verse la préparation dans un moule beurré.
• Parseme d’amandes effilées sur le dessus.
• Enfourne environ 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
• Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler.

Notes

Pour encore plus de moelleux, utilise une variété de pommes fondantes comme Golden ou Reine des reinettes. Le gâteau sera plus parfumé et légèrement humide au cœur.

Légende des coûts :

€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif

Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.

Sources d’inspiration :

quelques grammes de gourmandise

nos petits plaisirs