Les Explorations culinaires de Sylvie
Le rhum est un alcool utilisé pour parfumer desserts, pâtisseries et cocktails. Il apporte des notes chaudes et aromatiques.
Le tiramisu est un dessert italien classique, crémeux et savoureux. Le tiramisu en couronne est une version élégante de ce dessert traditionnel, présenté sous une forme circulaire qui en fait un véritable régal pour les yeux et les papilles. Ici il ne s’agit pas de la recette traditionnelle qui ne comporte pas de crème liquide mais uniquement du mascarpone. Le dessert est moulé dans un moule à savarin, puis légèrement congelé pour un démoulage facile.
Le tiramisu aux spéculoos revisite le grand classique italien avec des notes épicées et gourmandes. Facile à préparer à l’avance, ce dessert sans cuisson développe toutes ses saveurs après quelques heures de repos au réfrigérateur.
Dessert emblématique de la cuisine italienne,, le tiramisu associe une crème onctueuse au mascarpone, des biscuits imbibés de café et une fine couche de cacao.
Namandier aux pommes, un gâteau moelleux et parfumé associant la douceur des pommes à la richesse de la poudre d’amandes.
Pancakes moelleux Ces pancakes épais et aériens sont parfaits pour un petit déjeuner gourmand ou un brunch généreux. La pâte repose longuement, ce qui leur donne une texture très moelleuse. Ils se prêtent aussi bien aux garnitures sucrées qu’aux versions salées. Le pancake est une sorte de crêpe, mais avec une texture et un goût …
Parmi toutes les pâtes à crêpes que j’ai testées, la pâte à crêpes à la maïzena est, sans hésitation, la meilleure ! Inspirée de la recette figurant sur le paquet de Maïzena, je l’ai légèrement revisitée pour un résultat encore plus parfait. N’ayant plus de sucre vanillé sous la main, j’ai fait l’impasse, mais j’ai …
2 pâtes feuilletées maison ou industrielles une délicieuse crème à la noix de coco voilà la base de cette galette des rois revisitée.
Galette des rois garnie d’une généreuse crème aux amandes aromatisée au rhum et à la vanille.
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Un foie gras subtilement parfumé, relevé par un choix d’épices exotiques. Cacao amer, poivre de Kampot et le quatre-épices s’équilibrent avec la douceur du sucre et une pointe de cognac.
