Nous avons découvert le ramen lors de notre voyage au Japon, un incontournable de la cuisine japonaise. Mais c’est ma fille Audrey, avec son talent pour dénicher des recettes gourmandes et simples, qui m’a fait goûter ce délicieux ramen au lait de coco inspirée par une recette trouvée sur le site Jow.

Ingrédients Instructions Notes

Ramen au porc & lait de coco

Un ramen rapide et réconfortant associant des nouilles fondantes, une viande de porc savoureuse, un bouillon crémeux au lait de coco et un œuf mollet. Une recette simple, généreuse et prête en peu de temps.

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Plat principal

4 Personnes

€€

Casserole

Préparation 2 minutes min

Cuisson 10 minutes min

Temps total 12 minutes min

Ingrédients

  

• 600 g de nouilles ramen nature
• 4 œufs
• 400 g de chair à saucisse
• 70 g de concentré de tomate
• 200 ml de lait de coco
• 800 ml d’eau
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 pincée de sel

Instructions

 

• Fais cuire les œufs 6 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Plonge-les immédiatement dans de l'eau glacée, puis écale-les délicatement.
• Chauffe un filet d'huile d'olive dans une grande casserole. Ajoute la chair à saucisse et fais-la revenir à feu vif pendant 5 à 7 minutes en l'émiettant avec une spatule.
• Ajoute le concentré de tomate, le lait de coco, les nouilles et les 800 ml d'eau dans la casserole avec le porc. Mélange, couvre et laisse mijoter 1 minute.
• Ajoute l'assaisonnement. Mélange puis poursuis la cuisson environ 2 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
• Répartis les ramen dans 4 bols. Dépose les œufs sur les nouilles.
• Sers immédiatement.

Notes

Pour un bouillon encore plus parfumé, ajoute un peu de gingembre frais râpé, une pointe de sauce soja et quelques gouttes d’huile de sésame au moment du dressage.