Recette éditée par Sylvie le
22 juin 2026
4 à 6 portions
Total 10 minutes
€
203kcal
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Imprime la recetteUne crème chantilly légère et aérienne, parfaite pour accompagner les fruits frais, les gâteaux ou les desserts glacés. Sa préparation ne demande que quelques minutes, à condition d’utiliser une crème bien froide.
Crème Chantilly
203kcal
Une crème chantilly légère et aérienne, parfaite pour accompagner les fruits frais, les gâteaux ou les desserts glacés. Sa préparation ne demande que quelques minutes, à condition d’utiliser une crème bien froide.
équipement
- Batteur électrique ou robot pâtissier
- Bol ou saladier
- Maryse
Ingrédients
- 250 ml de crème liquide entière à 30 % MG minimum bien froide
- 20 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille facultatif
Instructions
- Place le bol et les fouets au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes avant de commencer.
- Verse la crème liquide bien froide dans le bol.
- Fouette à vitesse moyenne puis augmente progressivement la vitesse.
- Lorsque la crème commence à épaissir, ajoute le sucre glace et la vanille si tu en utilises.
- Continue à fouetter jusqu’à obtenir une chantilly ferme et aérienne.
- Arrête dès que la texture est suffisamment ferme afin d’éviter qu’elle ne tranche.
- Utilise immédiatement ou réserve au réfrigérateur jusqu’au moment du service.
Notes
Pour une chantilly encore plus stable, utilise une crème entière à 35 % MG ou ajoute 1 cuillère à soupe de mascarpone au début du fouettage. La chantilly se conservera mieux et gardera une belle tenue pour les décorations.
Total : 812 kcal | Par portion : 203 kcal | Pour 100 g : 301 kcal
