Courgettes farcies à la viande hachée, une recette tirée du livre Ma bible IG. Une recette toute simple avec peu d’ingrédients idéale pour démarrer une alimentation IG bas.

Les courgettes farcies sont un grand classique de la cuisine familiale. Cette version associe une farce de bœuf parfumée au persil, à la menthe et au concentré de tomates pour un plat généreux, léger et riche en saveurs. Une recette idéale pour profiter des courgettes de saison.

Ingredients Instructions Notes

Courgettes farcies à la viande hachée

Des courgettes fondantes garnies d'une farce parfumée aux herbes fraîches pour un repas complet, sain et gourmand.

Sans gluten

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Plat principal

4 Personnes

€

Four

Préparation 10 minutes min

Cuisson 50 minutes min

Temps total 1 heure h

Ingrédients

  

• 4 courgettes
• 400 g de viande hachée
• 2 c.à.soupe de concentré de tomates
• 4 c.à.soupe de persil
• 4 c.à.soupe de menthe
• 1 oignon
• huile d’olive
• sel
• poivre

Instructions

 

• Préchauffe le four à 180 °C.
• Lave les courgettes, puis coupe-les en deux dans le sens de la longueur. Évide-les délicatement à l’aide d’une cuillère en conservant la chair, puis dépose les demi-courgettes dans un plat allant au four.
• Hache grossièrement la chair des courgettes. Épluche l’oignon et émince-le finement.
• Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Fais revenir l’oignon avec la chair des courgettes pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
• Ajoute le concentré de tomates, le persil, la menthe et la viande hachée. Sale, poivre puis mélange bien. Poursuis la cuisson quelques minutes en remuant, jusqu’à ce que la viande commence à cuire.
• Garnis généreusement les demi-courgettes avec la farce.
• Verse un verre d’eau dans le fond du plat afin de conserver des courgettes bien moelleuses pendant la cuisson.
• Enfourne pendant 45 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que la farce soit bien cuite et légèrement dorée.
• Sers bien chaud, accompagné d’une salade verte ou d’un peu de riz si tu le souhaites.

Notes

Pour une version encore plus savoureuse, parsème les courgettes d’un peu de parmesan ou de feta émiettée avant de les enfourner.