Une recette de lapin tendre et savoureuse, accompagnée d’une sauce crémeuse délicatement relevée par la moutarde et parfumée à l’estragon. Une préparation simple et rapide, idéale pour un repas gourmand au quotidien.

Une recette inspirée de celle trouvée sur l’emballage de filets de lapin et disponible ici.

Ingrédients Instructions Notes

Lapin à l’estragon et à la moutarde

Une recette de lapin tendre et savoureuse, accompagnée d’une sauce crémeuse délicatement relevée par la moutarde et parfumée à l’estragon. Une préparation simple et rapide, idéale pour un repas gourmand au quotidien.

Sans gluten

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Plat principal

2 Personnes

€€

Poêle

Préparation 10 minutes min

Cuisson 10 minutes min

Temps total 20 minutes min

Ingrédients

  

• 4 filets de lapin
• 2 c. à soupe de moutarde
• 6 cl d’eau
• 60 ml de crème liquide entière
• 1 c. à soupe d'estragon
• 15 ml d’huile d’olive
• Poivre concassé

Instructions

 

• Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis fais revenir les filets de lapin sur toutes leurs faces jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
• Badigeonne généreusement les filets avec la moutarde.
• Verse l’eau dans la poêle et mélange délicatement pour récupérer les sucs de cuisson.
• Ajoute la crème liquide, mélange puis parsème d’estragon et de poivre concassé.
• Laisse mijoter environ 5 minutes à feu doux, en vérifiant que le lapin soit bien cuit à cœur.

Notes

Pour une sauce encore plus parfumée, ajoute une petite partie de l’estragon en fin de cuisson. Cela permet de conserver toute sa fraîcheur aromatique. Accompagne ce lapin de pommes de terre vapeur, de riz ou de haricots verts.