Mini quiches au saumon fumé
Pour un apéritif élégant ou un buffet convivial, ces mini quiches au saumon fumé sont un succès assuré. Faciles à préparer, elles sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à cœur. Elles séduisent aussi bien les amateurs de poisson que ceux qui aiment les bouchées raffinées. Préparées avec une pâte brisée maison et une garniture crémeuse, elles sont parfaites servies chaudes ou tièdes.
Mini quiches au saumon fumé
95kcal
Ingrédients
Pour la pâte brisée
- 300 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 c.à.café de sel
- 100 g d'eau
Pour la garniture
- 100 g de saumon fumé
- 2 oeufs
- 100 ml de crème liquide
- 25 g de fromage râpé
- sel
- poivre
- ciboulette
Instructions
La pâte brisée
- Mets la farine, le beurre froid coupé en morceaux et le sel dans le bol du robot.
- Pétris 2 minutes vitesse 3
- Forme une boule et laisse reposer 15 minutes au frais.
La garniture
- Dans un bol, bats les œufs avec la crème et le fromage râpé.
- Assaisonne de poivre et ciboulette (sale très légèrement car le saumon fumé est déjà salé).
Montage des mini quiches
- Étale la pâte et découpe des disques adaptés à ton moule.
![mini quicues saumon fumé 600600 (2)]( "Mini quiches au saumon fumé")
- Coupe le saumon fumé en fines lamelles.
- Dépose quelques morceaux de saumon sur chaque fond de pâte.
![Mini quiches au saumon fumé]( "Mini quiches au saumon fumé")
- Verse une petite cuillère de préparation crème-œufs.
- Enfourne 20 minutes à 200°C (th. 6/7), chaleur tournante.
Légende des coûts :
€ = très bon marché (< 2 €/pers.)
€€ = bon marché (2–5 €/pers.)
€€€ = prix moyen (5–8 €/pers.)
€€€€ = assez cher (8–12 €/pers.)
€€€€€ = festif / haut de gamme (> 12 €/pers.)
Je propose cette recette dans le cadre du calendrier de l’avent gourmand 2025 du 4 décembre 2025 Apéros festifs proposé par Coco de Nice de Cuisine en folie
Pour un apéro gourmand, elles sont parfaites ces mini quiches.
Bisous.
Mes mini-quiches sont prêtes et patientent au congélateur pour Noël, ça va venir vite…
Bises ~ Sylvie
Très mignon et délicieux ! Ce genre de petites bouchées fonctionnent toujours très bien quand on reçoit comme les mini feuilletés.
Bonne soirée, bises.
Bonsoir Marion,
effectivement et si comme moi tu ne veux pas être débordée à Noël tu peux les congelées.
Bises ~ Sylvie