Galette saumon poireaux et Cabécou

Cette recette associe la douceur fondante des poireaux, la saveur délicate du saumon frais et le caractère du cabécou dans une galette de blé noir typiquement bretonne. Simple à préparer, elle ravira les amateurs de cuisine authentique et généreuse, idéale pour un déjeuner ou un dîner réconfortant.

Ingredients Equipment Instructions Notes

Galette au saumon poireaux et Cabécou

Voici une galette complète et généreuse qui associe la douceur des poireaux, le fondant du cabécou et le caractère du saumon. Un plat simple mais raffiné, parfait pour un déjeuner gourmand ou un dîner rapide.

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Plat principal

Française

1 galette

€€

Crépière, Poêle / sauteuse

Préparation 20

Cuisson 20

Temps total 39

équipement

Poêle
Spatule
Crêpière ou poêle antiadhésive
Couteau et planche à découper
Casserole avec couvercles

Ingrédients

1 galette de blé noir
100 g de poireaux
1 c. à soupe de crème liquide 30 %
100 g de saumon frais
1 cabécou
Sel poivre
Huile d’olive
Beurre

Instructions

Coupe les poireaux en deux dans la longueur puis en fines rondelles. Lave-les soigneusement pour retirer la terre. Fais fondre un peu de beurre dans une casserole, ajoute les poireaux, mélange et couvre. Laisse cuire à feu très doux environ 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps. Ajoute la crème, sale légèrement, poivre et poursuis la cuisson 5 minutes. Réserve au chaud.
Assaisonne le saumon avec sel et poivre. Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle bien chaude. Saisis le saumon 2 à 3 minutes par face selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’il soit juste cuit et encore moelleux. Coupe-le en gros dés.
Fais chauffer la crêpière légèrement huilée. Dépose la galette et laisse-la réchauffer 1 minute. Garnis avec la fondue de poireaux, ajoute le saumon et pose le cabécou au centre.
Replie les bords de la galette et laisse cuire encore 1 à 2 minutes pour réchauffer l’ensemble. Sers immédiatement.