Les Explorations culinaires de Sylvie
Le mascarpone est un fromage frais italien apprécié pour sa texture onctueuse et son goût délicat. Très utilisé en pâtisserie, il apporte du crémeux aux desserts comme le tiramisu, les mousses et les entremets. Il s’invite également dans des recettes salées, où il apporte douceur et onctuosité aux sauces, tartes et plats de pâtes. Découvre ci-dessous 17 idées gourmandes à base de mascarpone et laisse-toi inspirer par de nouvelles idées gourmandes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g, d’après la table Ciqual 2025:
Mascarpone
🔥 Calories : 369 kcal
🥩 Protéines : 6 g
🍞 Glucides : 3,1 g (dont 🍬 2,99 g de sucres)
🧈 Lipides : 37 g
🌾 Fibres : < 0,5 g
🧂 Sel : 0,13 g
La Forêt-Noire, ou Schwarzwälder Kirschtorte en allemand, est originaire de la région de la Forêt-Noire, dans le sud-ouest de l’Allemagne.
C’est un gâteau riche et délicieux composé de couches de génoise au cacao, de crème fouettée et de cerises au kirsch.
La Forêt Noire est un célèbre gâteau allemand qui tire son nom de la région du même nom dans le sud-ouest de l’Allemagne. C’est une recette relativement facile et rapide à réaliser. Un biscuit au chocolat, une crème Chantilly et des cerises.
Un dessert frais et généreux inspiré des saveurs italiennes, associant une crème légère au mascarpone, des biscuits moelleux imbibés au jus d’orange et de beaux fruits d’été. Facile à préparer à l’avance, il apporte une touche élégante aux repas estivaux.
Alliance de meringue croustillante, de glace à la framboise et de chantilly légère au mascarpone, ce vacherin individuel offre un dessert frais et élégant. Idéal pour les repas festifs ou les occasions romantiques.
Une chantilly maison peu sucrée, idéale pour accompagner des fruits frais ou garnir des desserts sans excès de sucre.
Une version gourmande du tiramisu qui associe la douceur des pommes caramélisées, le croquant des spéculoos et les notes gourmandes du caramel au beurre salé. Un dessert généreux à préparer à l’avance pour une texture bien fondante.
Un dessert frais et fruité qui associe la douceur du mascarpone à l’acidité délicate des abricots. Présenté en verrines, ce tiramisu est idéal pour terminer un repas d’été sur une note légère et gourmande.
Délicat, frais et fruité, ce tiramisu aux framboises est une association gourmande de biscuits à la cuillère, de crème de framboise et de fruits frais. Une version estivale qui se prépare à l’avance pour un résultat léger et fondant.
Le tiramisu est un dessert italien classique, crémeux et savoureux. Le tiramisu en couronne est une version élégante de ce dessert traditionnel, présenté sous une forme circulaire qui en fait un véritable régal pour les yeux et les papilles. Ici il ne s’agit pas de la recette traditionnelle qui ne comporte pas de crème liquide mais uniquement du mascarpone. Le dessert est moulé dans un moule à savarin, puis légèrement congelé pour un démoulage facile.
Le tiramisu aux spéculoos revisite le grand classique italien avec des notes épicées et gourmandes. Facile à préparer à l’avance, ce dessert sans cuisson développe toutes ses saveurs après quelques heures de repos au réfrigérateur.