Des rillettes de thon fraîches et crémeuses, prêtes en quelques minutes. Le yaourt grec apporte de l’onctuosité, tandis que les câpres, les cornichons et la moutarde relèvent délicatement la préparation. Une recette simple et rapide à servir à l’apéritif ou en entrée, facile à faire en dernière minute.
Inspirée de la recette Rillettes de thon express du livre Le meilleur des recettes à faible IG des éditions ideo à l’exception de la crème fraîche légère que j’ai remplacé par du yaourt à la grecque.
Rillettes de thon express
Des rillettes de thon fraîches et crémeuses, prêtes en quelques minutes. Le yaourt grec apporte de l’onctuosité, tandis que les câpres, les cornichons et la moutarde relèvent délicatement la préparation. Une recette simple à servir à l’apéritif ou pour un repas léger.
Pescétarien, Sans gluten
Ingrédients
- 200 g de thon au naturel en conserve égoutté
- 50 g de yaourt grec
- 1 c. à soupe de câpres
- 1,5 c. à soupe de cornichons
- 1 c. à soupe de moutarde
Instructions
- Egoutte soigneusement le thon puis émiette-le dans un bol à l’aide d’une fourchette.
- Ajoute le yaourt grec, la moutarde, les câpres et les cornichons finement hachés.
- Mélange jusqu’à obtenir une texture homogène, tout en conservant quelques petits morceaux de thon pour une texture plus agréable.
- Assaisonne avec du poivre et, si nécessaire, un peu de sel. Mélange à nouveau.
- Place les rillettes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les servir. Elles seront encore meilleures bien fraîches et les saveurs auront eu le temps de se développer.
Notes
Pour une texture plus crémeuse, écrase légèrement le thon avant d’ajouter les autres ingrédients. Pour une version plus relevée, ajoute quelques gouttes de jus de citron ou une pincée de piment.
