Recette éditée par Sylvie le
2 janvier 2026
30 truffes
Total 20 minutes
€
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Imprime la recetteCes truffes au café associent l’intensité du chocolat noir aux notes aromatiques du café et du rhum. Leur texture fondante et leur fine couche de cacao en font une gourmandise idéale pour accompagner un café ou garnir un plateau de douceurs pendant les fêtes.
Source d’inspiration : Tupperware reçoit
Truffes au café
Ces truffes au café associent l’intensité du chocolat noir aux notes aromatiques du café et du rhum. Leur texture fondante et leur fine couche de cacao en font une gourmandise idéale pour accompagner un café ou garnir un plateau de douceurs pendant les fêtes.
Sans gluten, Végétarien
Ingrédients
- 250 g de chocolat dessert noir
- 100 g de beurre
- 2 c. à soupe de café soluble
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe de rhum
- 2 c. à soupe de cacao non sucré
Instructions
- Casse le chocolat en morceaux et fais-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes, par courtes séquences. Mélange régulièrement pour obtenir une texture lisse.
- Délaye le café soluble dans le rhum jusqu’à ce qu’il soit bien dissous.
- Ajoute le beurre mou au chocolat fondu et mélange jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Laisse tiédir, puis ajoute le jaune d’œuf et le mélange café-rhum. Mélange soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Place la préparation au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment ferme pour être façonnée.
- Préleve de petites portions de pâte et roule-les entre tes mains pour former des boules régulières. Roule ensuite chaque truffe dans le cacao non sucré.
- Dispose les truffes dans une boîte hermétique et conserve-les au réfrigérateur jusqu’au moment de les déguster.
Notes
Pour accentuer la saveur du café, utilise un café soluble corsé. Pour une finition plus raffinée, tamise le cacao avant d’y rouler les truffes et renouvelle légèrement l’enrobage juste avant de servir.
Source d’inspiration : Tupperware reçoit
