Soupe de butternut et carottes, douce, onctueuse et réconfortante, cette soupe associe la saveur légèrement sucrée de la courge butternut à celle de la carotte. Une recette simple à préparer, idéale pour un repas léger ou une entrée chaleureuse en automne et en hiver.

Ingrédients Instructions Notes

Soupe de butternut et carottes à la cocotte-minute

Douce, onctueuse et réconfortante, cette soupe associe la saveur légèrement sucrée de la courge butternut à celle de la carotte. Une recette simple à préparer, idéale pour un repas léger ou une entrée chaleureuse en automne et en hiver.

Sans gluten, Végétarien

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Entrée

4 Personnes

€

Autocuiseur

Préparation 15 minutes min

Cuisson 10 minutes min

Temps total 25 minutes min

Ingrédients

  

• 300 g de courge Butternut
• 200 g de carotte
• 1 oignon
• 10 cl d’huile d’olive
• 30 g de crème 30% épaisse
• 700 g d’ eau
• sel
• poivre
• quatre épices

Instructions

 

• Épluche les carottes et la courge butternut, puis coupe-les en morceaux. Émince l’oignon.
• Verse l’huile d’olive dans la cocotte-minute et fais revenir l’oignon pendant environ 5 minutes.
• Ajoute les morceaux de butternut et de carottes, puis verse l’eau. Sale légèrement et ajoute une pincée de quatre-épices.
• Ferme la cocotte. Dès que la soupape chuchote, baisse le feu et poursuis la cuisson pendant 7 minutes.
• Hors du feu, laisse retomber la pression avant d’ouvrir la cocotte. Mixe les légumes avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une soupe bien lisse.

Notes

Pour une soupe encore plus onctueuse, mixe-la quelques instants supplémentaires après l’ajout de la crème. Tu peux aussi remplacer la crème épaisse par une crème végétale pour obtenir une version sans produits laitiers.