Recette éditée par Sylvie le
1 octobre 2026
4 Personnes
Total 25 minutes
€
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Imprime la recetteSoupe de butternut et carottes, douce, onctueuse et réconfortante, cette soupe associe la saveur légèrement sucrée de la courge butternut à celle de la carotte. Une recette simple à préparer, idéale pour un repas léger ou une entrée chaleureuse en automne et en hiver.
Soupe de butternut et carottes à la cocotte-minute
Douce, onctueuse et réconfortante, cette soupe associe la saveur légèrement sucrée de la courge butternut à celle de la carotte. Une recette simple à préparer, idéale pour un repas léger ou une entrée chaleureuse en automne et en hiver.
Sans gluten, Végétarien
Ingrédients
- 300 g de courge Butternut
- 200 g de carotte
- 1 oignon
- 10 cl d’huile d’olive
- 30 g de crème 30% épaisse
- 700 g d’ eau
- sel
- poivre
- quatre épices
Instructions
- Épluche les carottes et la courge butternut, puis coupe-les en morceaux. Émince l’oignon.
- Verse l’huile d’olive dans la cocotte-minute et fais revenir l’oignon pendant environ 5 minutes.
- Ajoute les morceaux de butternut et de carottes, puis verse l’eau. Sale légèrement et ajoute une pincée de quatre-épices.
- Ferme la cocotte. Dès que la soupape chuchote, baisse le feu et poursuis la cuisson pendant 7 minutes.
- Hors du feu, laisse retomber la pression avant d’ouvrir la cocotte. Mixe les légumes avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une soupe bien lisse.
- Ajoute la crème et mixe une dernière fois quelques secondes pour obtenir une texture bien onctueuse.
Notes
Pour une soupe encore plus onctueuse, mixe-la quelques instants supplémentaires après l’ajout de la crème. Tu peux aussi remplacer la crème épaisse par une crème végétale pour obtenir une version sans produits laitiers.
Bonjour Sylvie, merci pour cette recette express ! Petite question : à quel moment ajoutez-vous la crème, avant de mixer ou juste après ? Je ne la vois pas dans les étapes. Et est-ce que cette soupe se congèle bien en portions pour la semaine ?
Bonjour Mélanie , Merci pour votre retour !
J’ajoute la crème juste après avoir mixé les légumes, puis je mixe une dernière fois quelques secondes pour obtenir une texture bien onctueuse.
Pour la congélation, aucun souci ! Vous pouvez congeler cette soupe en portions individuelles, idéalement sans la crème, puis l’ajouter au moment de réchauffer.
Elle se conserve ainsi environ 3 mois au congélateur.
Si vous la congelez déjà avec la crème, elle restera tout à fait consommable, mais sa texture peut être légèrement modifiée après décongélation.
Bonne dégustation !