Recette éditée par Sylvie le
13 décembre 2025
4 Personnes
€€€
275kcal
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Imprime la recetteVerrines de Langouste, avocat et sauce crémeuse
Envie d’une entrée chic et raffinée pour vos repas de fêtes ? Ces verrines sont une invitation à la gourmandise et à l’élégance. Elles allient fraîcheur et saveurs exquises, parfaites pour émerveiller vos convives dès les premières bouchées. Simples à préparer mais visuellement impressionnantes, elles trouveront leur place sur vos tables de Noël ou du Nouvel An.
Verrines de langouste, avocat et sauce crémeuse
275kcal
Ingrédients
- 1 queue de langouste cuite environ 400 g
- 2 avocats mûrs
- Quelques feuilles de salade iceberg ou sucrine
- 1 citron pour l’avocat et la sauce
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- Sel poivre
- Facultatif : une pincée de paprika ou de piment doux pour relever la sauce
Instructions
Prépare la base de salade :
- Lave et essore la salade, puis émince-la finement.
- Répartis une petite couche au fond de chaque verrine pour apporter fraîcheur et croquant.
Prépare l’avocat :
- Coupe les avocats en deux, retire le noyau, puis découpe la chair en petits dés.
- Arrose-les d’un filet de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent et dispose-les au-dessus de la salade dans les verrines.
Prépare la langouste :
- Décortique soigneusement la langouste si ce n’est pas déjà fait. Coupe la chair en morceaux réguliers, en gardant quelques beaux morceaux pour la décoration. Répartis-les dans les verrines.
Prépare la sauce crémeuse :
- Dans un bol, mélange la crème fraîche, la mayonnaise, la moutarde et un filet de jus de citron.
- Sale, poivre, et ajoute une pincée de paprika ou de piment doux selon ton goût. Ajuste l’assaisonnement si nécessaire.
- Ajoute une cuillère de sauce sur la langouste dans chaque verrine. Mélange légèrement pour enrober les ingrédients.
Décore et sers :
- Dépose un beau morceau de langouste sur le dessus pour une présentation élégante.
- Place les verrines au frais jusqu’au moment de servir.
Notes
Pour une présentation encore plus raffinée, utilise des coupes ou des verres à pied transparents. Tu peux aussi ajouter quelques brins de ciboulette ciselée ou des œufs de poisson (saumon ou truite) pour une touche festive et une texture croquante supplémentaire.
Légende des coûts :
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
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Bonjour Sylvie,
C’est très beau et sans doute délicieux bien que je n’ai jamais mangé de langouste.
Bonne journée, bises.
Bonsoir Marion,
Ce genre de verrine peut se décliner avec d’autres crustacés moins honéreux.
Belle soirée
Bises
Sylvie