Vous aimez les crêpes légères et sans grumeaux ? Voici une recette inspirée des Crêpes à l’Eau Gazeuse de La cuisine de Poupoule, revisitée avec une technique infaillible pour une pâte parfaitement lisse.
Le secret ? Il suffit d’équilibrer la masse des ingrédients solides avec celle des liquides. Commencez par mélanger les ingrédients secs, ajoutez une partie des liquides pour obtenir une pâte épaisse, puis délayez avec le reste. Résultat : des crêpes souples, aériennes et sans le moindre grumeau !
Crêpes à l’eau gazeuse
Crêpes à l'eau gazeuse, des crêpes légères et sans grumeaux avec une technique infaillible pour une pâte parfaitement lisse.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 30 cl de lait
- 30 cl d’eau gazeuse
- 1 grosse pincée de sel
- 10 g de sucre (1 cuillère à café bombée)
Instructions
Prépare la pâte
- Mélange la farine, le sel et le sucre dans un saladier.
- Ajoute les œufs, puis environ 150 ml de lait. Fouette jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
- Délaye progressivement avec le reste du lait et l’eau gazeuse afin d’obtenir une pâte fluide.
- Laisse reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante.
- Avant la cuisson, ajuste la consistance si nécessaire en ajoutant un peu d’eau gazeuse.
Fais cuire les crêpes
- Huile légèrement une crêpière bien chaude.
- Verse une louche de pâte et étale-la finement.
- Laisse cuire jusqu’à ce que les bords se colorent, puis retourne la crêpe et poursuis la cuisson pendant 1 minute.
- Répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Notes
Pour des crêpes encore plus légères, utilise de l’eau gazeuse bien fraîche. Cette technique garantit une texture aérée et souple.
Légende des coûts :
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
