Cette pâte à tarte IG bas est le fruit de l’inspiration de différentes recettes. A l’origine je souhaitais faire une pâte feuilletée facile, rapide à IG modéré. En cherchant sur le net j’ai trouvé des recettes de la pâte escargot et des recettes à base de yaourt. J’ai tenté l’expérience en mixant les versions et en utilisant de la farine complète. Résultat une excellente pâte à tarte souple à l’utilisation mais côté feuilletage c’est un zéro pointé.
Donc ma pâte feuilletée est devenue une pâte à tarte à IG bas.
Les proportions permettent de faire 2 tartes de 28 cm de diamètre.
Cette pâte est idéale pour les tartes salées.
Pâte à tarte IG bas
Ingrédients
- 1 yaourt grec 150 g
- 250 g de farine complète
- 100 g de matière grasse végétale
- 3 g de sel fin
Instructions
- Mets 1 yaourt grec dans le bol du robot, puis recouvre-le avec 250 g de farine complète. Répartis 100 g de matière grasse végétale coupée en dés sur le dessus, puis ajoute le sel.
- Mets à pétrir par impulsions jusqu’à obtenir une pâte avec des morceaux grossiers.
- Rassemble ensuite tous ces morceaux pour former une seule boule avec les mains, sans trop travailler la pâte : la matière grasse doit rester en morceaux et ne pas fondre.
- Ta pâte est prête à l’emploi.
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
Ingrédients : farine complète, margarine, yaourt grecque
Saison : Automne, Hiver, Eté, Printemps, Toutes saisons
Cuisine : Française
