Un grand classique du quotidien, simple et généreux, où la douceur des asperges rencontre le fondant du jambon et l’onctuosité d’une béchamel gratinée au four.

Une recette simple et rapide. Pour la béchamel 2 possibilités cuisson traditionnelle ou au micro-ondes.

Ingredients Equipment Instructions Notes

Asperges au jambon en gratin

Un grand classique du quotidien, simple et généreux, où la douceur des asperges rencontre le fondant du jambon et l’onctuosité d’une béchamel gratinée au four.

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Plat principal

Française

4 Personnes

€€

Four

Préparation 5 minutes min

Cuisson 20 minutes min

Temps total 10 minutes min

équipement

• Plat à four
• Casserole (si béchamel maison)
• Fouet

Ingrédients

  

• 4 grosses asperges blanches de préférence
• 4 tranches de jambon blanc
• 500 g de sauce béchamel sans gluten
• 50 g d’emmental râpé

Instructions

 

• Préchauffe le four à 200°C.
• Si nécessaire, épluche et cuis les asperges à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égoutte-les soigneusement.
• Enroule chaque asperge dans une tranche de jambon.
• Dispose-les dans un plat à four.
• Recouvre généreusement de béchamel.
• Parseme d’emmental râpé.
• Enfourne pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

Notes

Pour une version encore plus savoureuse, ajoute une pointe de muscade ou un peu de parmesan dans la béchamel avant de napper le plat.

Si tu adaptes la béchamel avec de la farine de lentilles, de riz, de sarrasin ou de la fécule de maïs, le gratin restera sans gluten.

Légende des coûts :

€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif

Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.

Ingrédients : béchamel, asperge, jambon, emmental

Saison : Printemps

Cuisine : Française