Crème Chantilly
Une crème chantilly légère et aérienne, parfaite pour accompagner les fruits frais, les gâteaux ou les desserts glacés. Sa préparation ne demande que quelques minutes, à condition d’utiliser une crème bien froide.
Crème Chantilly au mascarpone et sirop d’agave
Une chantilly maison peu sucrée, idéale pour accompagner des fruits frais ou garnir des desserts sans excès de sucre.
Viennois aux nectarines et abricots
Fraîche et parfumée, cette compotée de fruits estivale associe la douceur des nectarines et des abricots à la fraîcheur de la menthe. Servie bien froide avec une chantilly légèrement sucrée au sirop d’agave, elle constitue un dessert léger et élégant pour les journées chaudes.
Tiramisu couronne
Le tiramisu est un dessert italien classique, crémeux et savoureux. Le tiramisu en couronne est une version élégante de ce dessert traditionnel, présenté sous une forme circulaire qui en fait un véritable régal pour les yeux et les papilles. Ici il ne s’agit pas de la recette traditionnelle qui ne comporte pas de crème liquide mais uniquement du mascarpone. Le dessert est moulé dans un moule à savarin, puis légèrement congelé pour un démoulage facile.
Crème glacée à la framboise
Une glace intensément fruitée avec une belle douceur apportée par la crème et le lait concentré. Le passage du coulis au tamis permet d’obtenir une texture lisse et agréable sans les grains des framboises.
Crème glacée au spéculoos
Glace spéculoos maison
Une glace ultra gourmande au bon goût de spéculoos, avec une texture crémeuse et fondante. La pâte de spéculoos apporte à la fois douceur, épices et onctuosité.
Crème glacée au chocolat
Une glace chocolat riche et onctueuse, avec une texture fondante et un goût intense grâce au chocolat dessert fondu dans la crème.
Crème glacée au café
Une glace café onctueuse et parfumée, idéale pour les amateurs de café intense. Le café soluble apporte une saveur marquée tandis que le miel et le sirop d’agave contribuent à une texture souple après congélation.
Crème glacée à la vanille
Une base simple et généreuse pour réaliser une glace vanille crémeuse, avec ou sans sorbetière. La combinaison de crème, lait concentré non sucré et miel apporte une texture souple et limite la formation de cristaux.
Terrines individuelles aux deux saumons
Terrines individuelles aux deux saumons : Habituellement je prépare la terrine au deux saumons en format cake comme ici, mais cette fois je voulais une présentation à l’assiette plus esthétique. J’ai donc choisi de faire des portions individuelles recouvertes de saumon fumé. J’ai choisi des moules à muffins mais des moules à mini cakes ou …