Les Explorations culinaires de Sylvie
Recettes inspirées de l’automne, autour des produits récoltés et des plats réconfortants. Une catégorie saisonnière qui complète les recettes intemporelles à cuisiner toute l’année.
Ce potage de butternut et de lentilles corail associe la douceur légèrement sucrée de la courge aux notes chaudes du curry et à l’onctuosité de la crème de coco. Une recette réconfortante, simple et rapide à préparer à l’autocuiseur. Source : Velouté de butternut et lentilles corail aux graines de courge du site Delphine cuisine …
Soupe de butternut et carottes, douce, onctueuse et réconfortante, cette soupe associe la saveur légèrement sucrée de la courge butternut à celle de la carotte. Une recette simple à préparer, idéale pour un repas léger ou une entrée chaleureuse en automne et en hiver.
Un velouté de butternut crémeux et réconfortant, relevé par le parmesan et accompagné de croûtons croustillants.
Un velouté crémeux et réconfortant aux saveurs douces du potimarron, relevé par une touche de curcuma.
Un velouté de potimarron tout doux, parfumé au cumin et accompagné d’amandes légèrement torréfiées pour une touche croquante.
Une soupe veloutée et parfumée qui associe la douceur des carottes à l’onctuosité du lait de coco et aux notes chaleureuses du curry.
Une recette fondante et généreuse pour découvrir ou redécouvrir la christophine en version gratinée.
Cette tarte Tatin originale associe la douceur des pommes au parfum exotique de la mangue séchée réhydratée. Le caramel au citron vert apporte une touche acidulée qui équilibre parfaitement l’ensemble pour un dessert gourmand et de saison.
Une quiche généreuse et fondante où les courgettes s’accordent parfaitement avec la feta, le parmesan et une touche de cumin.
Poivrons farcis à l’espagnole, une recette inspirée de l’Encyclopédie de Bonnier de la cuisine. Cette version revisite les traditionnels poivrons farcis avec quelques adaptations. Le lard est remplacé par de fines tranches de chorizo fort, tandis que la chapelure laisse place à des tartines de Wasa Fibres réduites en poudre. Une farce généreuse et parfumée, …