Une recette fraîche et gourmande de rillettes de saumon fumé, associant la douceur des œufs durs à l’onctuosité du fromage ail et fines herbes. Faciles et rapides à préparer, elles sont parfaites pour un apéritif, un buffet ou une entrée accompagnée de pain grillé.

Source : rillettes de saumon aux œufs durs issu du blog Oh la gourmande !

Ingrédients Instructions Notes

Rillettes de saumon aux oeufs durs

Une recette de rillettes de saumon fumé onctueuses et savoureuses, enrichies d’œufs durs et de fromage frais à l’ail et aux fines herbes. Faciles et rapides à préparer, elles sont idéales pour un apéritif convivial, une entrée fraîche ou un buffet gourmand.

Sans gluten

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amuse-bouche

4 Personnes

€€

Préparation 15 minutes min

Cuisson 10 minutes min

Temps total 25 minutes min

Ingrédients

  

• 120 g de saumon fumé
• 2 œufs
• 100 g de fromage ail et fines herbes
• 1 c. à soupe de jus de citron jaune
• Sel

Instructions

 

• Porte une casserole d'eau à ébullition, puis plonge délicatement les œufs à l'aide d'une cuillère. Laisse cuire environ 10 minutes. Rafraîchis-les immédiatement dans de l'eau froide, puis écale-les.
• Coupe les œufs durs en morceaux. Place-les dans le bol d'un blender avec le saumon fumé coupé en morceaux. Mixe brièvement pour obtenir une texture grossière, sans réduire en purée.
• Transvase le mélange dans un cul-de-poule. Ajoute le fromage frais, le jus de citron et un peu de sel. Mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène.
• Place les rillettes dans un joli contenant, couvre et réserve au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
• Propose les rillettes bien fraîches, accompagnées de tranches de pain grillé ou de petits toasts.

Notes

Pour conserver une texture agréable, évite de mixer trop longtemps le saumon et les œufs. Quelques morceaux apporteront du relief aux rillettes.