La salade vosgienne est une spécialité culinaire typique de la région des Vosges. Elle se distingue par ses ingrédients rustiques et savoureux tels que les pommes de terre, salade verte, des œufs, des lardons et des croûtons de pain.
J’ai trouvé la recette sur le blog d’Isabelle « Quelques Grammes De Gourmandises », et je l’ai agrémentée de tomates pour une touche de fraîcheur supplémentaire. J’ai remplacé les traditionnels lardons de poitrine fumée par des allumettes de bacon fumé moins grasses que les lardons.
Cette délicieuse salade peut se servir entrée ou en plat principal selon votre appétit. Elle peut également se transporter pour les pique-nique d’été ou les repas pris familiaux autour d’un barbecue.
Les salades sont généralement légères et rafraîchissantes, ce qui est idéal pour les repas par temps chaud. La combinaison de légumes frais, de lardons croustillants, de pommes de terre et d’œufs, offre un équilibre parfait entre la fraîcheur et la satiété.
Salade vosgienne rustique et gourmande
équipement
- Poêle ou sauteuse
- Couteau
- planche à découper
- Saladier
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 150 g de lardons de bacon fumé
- 300 g de pommes de terre
- 75 g de pain de campagne
- 1 c. à s. de moutarde
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 c. à c. de poivre
- 1 salade verte
- 1 tomate
- 4 œufs
Instructions
- Plonge les pommes de terre entières avec la peau dans une casserole d’eau froide salée. Porte à ébullition et laisse cuire environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutte, laisse tiédir, épluche puis coupe en dés.
- Porte une casserole d’eau à ébullition. Dépose délicatement les œufs à l’aide d’une cuillère. Compte 9 minutes de cuisson pour des œufs durs. Égoutte puis refroidis-les immédiatement sous l’eau froide avant de les écaler.
- Fais revenir les lardons dans une poêle bien chaude pendant quelques minutes à feu vif.
- Ajoute les pommes de terre coupées en dés et le pain en cubes. Fais dorer le tout à feu moyen en remuant régulièrement pour obtenir un mélange croustillant.
- Mélange dans un saladier la moutarde, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Ajoute la salade verte et la tomate coupée en dés, puis mélange pour bien enrober.
- Verse le mélange chaud pommes de terre–lardons sur la salade.
- Ajoute les œufs durs coupés en morceaux et sers immédiatement.
Notes
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
