Gâteau aux pommes et épices douces de Cyril Lignac

J’ai découvert cette délicieuse recette sur le blog de Viviane (Quoi qu’on mange)

En relisant les ingrédients de la recette de Viviane pour rédiger cet article, je me suis rendue compte que je n’avais pas utilisé la quantité de sucre préconisée pour faire colorer les pommes,  j’ai simplement saupoudré les pommes avec 1 cuillère à soupe de sucre et ma foi c’était amplement suffisant. Nous avons adoré cette version du gâteau aux pommes délicatement épicé. Tout comme Viviane, j’ai utilisé un pot de yaourt entier soit 150g de yaourt grecque nature.

Ingredients Equipment Instructions Notes

Gâteau aux pommes de Cyril Lignac

Un gâteau moelleux aux pommes légèrement caramélisées, parfumé à la cannelle et au gingembre, avec une texture douce grâce au yaourt à la grecque. Idéal pour un goûter familial ou un dessert simple et réconfortant.

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Dessert

Française

8 Personnes

€€

Four

Préparation 15 minutes min

Cuisson 35 minutes min

Temps total 50 minutes min

équipement

• Saladier
• Fouet
• Poêle
• Moule à manqué

Ingrédients

  

Pour les pommes

• 4 pommes
• 1 c.à.soupe sucre
• 1 c.à café de cannelle
• ½ c.à.soupe gingembre moulu
• 30 g de beurre

Pour la pâte

• 120 g de beurre mou
• 110 g de sucre
• 3 œufs
• 275 g de farine T55
• 1 sachet de sucre vanillé
• ½ sachet de levure chimique
• 1 yaourt à la grecque nature

Instructions

 

• Préchauffe le four à 180°C chaleur statique.
• Épluche les pommes puis coupe-les en petits dés. Dépose-les dans un cul de poule, ajoute le sucre, la cannelle et le gingembre, puis mélange.
• Fais fondre le beurre dans une poêle chaude jusqu’à légère coloration. Ajoute les pommes et fais-les revenir quelques minutes pour les enrober et les colorer sans les cuire complètement. Réserve.
• Dans un cul de poule, fouette le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoute les œufs puis fouette à nouveau.
• Incorpore la farine, le sucre vanillé et la levure. Ajoute le yaourt à la grecque et mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Beurre et farine un moule à manqué. Verse la pâte puis répartis les pommes sur le dessus.
• Enfourne environ 30 à 35 minutes. Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide.
• Attends environ 5 minutes avant de démouler.

Notes

Pour encore plus de gourmandise, ajoute une poignée d’amandes effilées ou de noix concassées sur le dessus avant cuisson : elles apporteront du croquant et renforceront les notes automnales du gâteau.