La Pizza Margherita trouve son origine à Naples, en Italie, dans les années 1880. Selon la légende, elle aurait été créée en l’honneur de la reine Margherita de Savoie, épouse du roi Umberto I d’Italie. Un pizzaiolo napolitain, Raffaele Esposito, aurait concocté cette pizza en trois couleurs, symbolisant les couleurs du drapeau italien :
- le vert (basilic)
- le blanc (mozzarella)
- le rouge (tomates).
Cette pizza simple mais savoureuse est rapidement devenue un symbole de la cuisine italienne traditionnelle.
Inspirée par les conseils avisés du site Casa Pizza, véritable référence pour les amateurs de pizza, j’ai réalisé cette version maison de la célèbre Pizza Margherita. Avec sa garniture simple et savoureuse de tomates fraîches, de mozzarella fondante et de basilic parfumé, cette recette capture l’essence de la cuisine italienne. Une expérience gourmande qui prouve une fois de plus que les classiques ont toujours leur place dans nos assiettes !
Pizza Margherita
équipement
- Four
- Plaque à four
- Papier cuisson
- Couteau
- Planche à découper
- Petit saladier
Ingrédients
Pour la pâte :
- 1 pâte à pizza
Pour la sauce tomate :
- 3 à 4 tomates moyennes
- 1 petite gousse d’ail
- ½ c. à café d’origan séché
- 1 pincée de sucre
- Sel & poivre
Pour la garniture :
- 1 à 2 tomates fraîches
- 125 g de mozzarella di bufala ou fior di latte
- 6 à 8 feuilles de basilic frais
- 1 filet d’huile d’olive
Instructions
La sauce tomate :
- Plonge les tomates quelques secondes dans l’eau bouillante puis retire leur peau.
- Concasse-les en petits morceaux.
- Ajoute l’ail finement haché, l’origan, le sucre, le sel et le poivre.
- Mélange bien puis réserve.
La garniture :
- Découpe la mozzarella en fines tranches.
- Coupe les tomates fraîches en rondelles.
La pizza :
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Étale la pâte sur une plaque légèrement farinée ou recouverte de papier cuisson en relevant légèrement les bords.
- Répartis une fine couche de sauce tomate sur la pâte.
- Dispose les rondelles de tomates puis la mozzarella.
- Ajoute le basilic ciselé.
- Enfourne environ 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la mozzarella bien fondue.
- Ajoute un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Notes
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
Ingrédients : tomate, basilic, huile d'olive, pâte à pizza, mozzarella
Cuisson : Four
Saison : Hiver, Eté, Printemps, Toutes saisons, Automne
Cuisine : Italienne
Un grand classique ! Délicieuse quand elle est bien exécuté et je ne doute que ce soit le cas chez toi.
Bonne journée, bises.
Merci
Belle journée
Bises