Recette éditée par Sylvie le
7 juillet 2026
2 Personnes
Total 2 heures 10 minutes
€€
Va à la recette
Imprime la recetteUn dessert frais et gourmand qui associe la douceur aérienne du Fontainebleau à la fraîcheur acidulée des cerises de saison. Facile à préparer, il constitue une jolie fin de repas estivale, élégante et légère.
Fontainebleau aux cerises
Un dessert frais et gourmand qui associe la douceur aérienne du Fontainebleau à la fraîcheur acidulée des cerises de saison. Facile à préparer, il constitue une jolie fin de repas estivale, élégante et légère.
Végétarien
équipement
- Mortier ou sac congélation + rouleau
Ingrédients
- 200 g de cerises
- 200 g de crème liquide entière 30 % MG
- 200 g de fromage blanc en faisselle égoutté
- 40 g de sucre
- 1 biscuit rose de Reims
Instructions
- Lave et dénoyaute les cerises, puis coupe-les en deux.
- Monte la crème liquide bien froide en Chantilly. Ajoute le sucre en fin de montage tout en continuant à fouetter.
- Incorpore délicatement la chantilly au fromage blanc égoutté à l’aide d’une spatule, en soulevant la préparation pour conserver son côté aérien.
- Dépose le biscuit rose dans un mortier et écrase-le avec le pilon jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Répartis les cerises dans le fond des verrines, ajoute la crème Fontainebleau par-dessus, parsème de poudre de biscuit rose et termine avec une cerise entière pour la décoration.
- Place les verrines au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.
Notes
Ajoute une demi-cuillère à café d’extrait de vanille ou les graines d’une gousse dans la chantilly pour apporter une note parfumée et encore plus de gourmandise. Quelques éclats d’amandes torréfiées peuvent également ajouter une touche croquante très agréable.
