Recette éditée par Sylvie le
23 août 2026
8 Personnes
Total 15 minutes
€
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Imprime la recetteCe biscuit roulé est une base légère et moelleuse, réalisée avec seulement trois ingrédients. Facile à préparer, il se garnit selon les envies de confiture, pâte à tartiner, crème ou ganache.
3 ingrédients, des œufs, du sucre et de la farine. Une recette simplissime pour un résultat moelleux et non cassant.
Biscuit roulé
Ce biscuit roulé est une base légère et moelleuse, réalisée avec seulement trois ingrédients. Facile à préparer, il se garnit selon les envies de confiture, pâte à tartiner, crème ou ganache.
équipement
- Plaque à pâtisserie
- Papier cuisson
Ingrédients
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 4 œufs
Instructions
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Dans un saladier, ajoute les œufs, et le sucre. Fouette au batteur électrique jusqu’à obtenir une préparation claire, mousseuse et légèrement épaissie.
- Tamise la farine au-dessus de la préparation. Incorpore-la délicatement avec une spatule souple, en soulevant la pâte pour conserver son volume.
- Recouvre une plaque de cuisson de papier cuisson. Verse la pâte puis étale-la régulièrement afin d’obtenir une épaisseur homogène.
- Enfourne pendant 10 minutes. Le biscuit doit être légèrement doré et rester souple.
- À la sortie du four, retourne délicatement le biscuit sur une nouvelle feuille de papier cuisson. Retire doucement le premier papier cuisson.
- Pendant que le biscuit est encore chaud, roule-le avec le papier cuisson, sans trop serrer. Laisse-le reposer 20 minutes à température ambiante, ou environ 10 minutes au réfrigérateur.
- Déroule délicatement le biscuit, garnis-le selon tes envies, puis roule-le à nouveau en retirant progressivement le papier cuisson.
Notes
Pour éviter que le biscuit ne se casse, le roulage à chaud est essentiel : il permet au biscuit de prendre sa forme tout en conservant son moelleux. Évite également de trop le cuire, car un biscuit sec sera beaucoup plus difficile à rouler.
