Un gratin d’aubergine à la saucisse de Morteau, une recette réconfortante et facile à préparer pour un repas familial plein de caractère. Un gratin généreux qui associe le caractère fumé de la saucisse de Morteau à la douceur de l’aubergine et de la tomate. Le fromage apporte une finition gratinée et gourmande à ce plat simple à préparer.

Ingrédients Instructions Notes

Gratin d’aubergine à la saucisse de Morteau

Un gratin généreux qui associe le caractère fumé de la saucisse de Morteau à la douceur de l’aubergine et de la tomate. Le fromage apporte une finition gratinée et gourmande à ce plat simple à préparer.

Sans gluten

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Plat principal

3 Personnes

€€

Four

Préparation 10 minutes min

Cuisson 35 minutes min

Temps total 45 minutes min

Ingrédients

  

• 1 saucisse de Morteau
• 1 aubergine
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 c. à soupe d’herbes de Provence
• 1 gousse d’ail
• 15 ml d’huile d’olive
• 40 g d’emmental râpé
• Sel
• Poivre

Instructions

 

• Préchauffe le four en position grill. Coupe l’aubergine en tranches assez épaisses.
• Badigeonne les tranches d’aubergine avec l’huile d’olive, puis dispose-les sur une plaque. Fais-les griller sous le grill du four jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres. Retourne-les à mi-cuisson si nécessaire.
• Pendant ce temps, dépose la saucisse de Morteau dans une casserole sans la piquer. Couvre-la d’eau froide, puis porte à frémissement. Laisse cuire environ 20 minutes à feu moyen.
• Égoutte la saucisse, laisse-la tiédir quelques instants puis coupe-la en rondelles.
• Mélange les tomates concassées avec la gousse d’ail finement hachée, les herbes de Provence, un peu de sel et de poivre.
• Dans un plat à gratin, alterne les tranches d’aubergine et les rondelles de saucisse.
• Nappe l’ensemble avec la sauce tomate assaisonnée, puis parsème d’emmental râpé.
• Enfourne à 200 °C pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné.

Notes

Pour un gratin encore plus savoureux, laisse les aubergines bien dorer sous le grill avant le montage : elles développeront davantage leurs arômes et le gratin sera moins aqueux.