Pour un apéritif festif et simple à réaliser, les palmiers feuilletés à la tapenade noire sont une valeur sûre. Avec leur texture croustillante et leur saveur intense d’olives, ils évoquent le soleil de la Méditerranée tout en se prêtant parfaitement aux tables de fête.
Palmiers feuilletés à la tapenade noire
Ces palmiers feuilletés à la tapenade noire sont de petites bouchées croustillantes et savoureuses, parfaites pour un apéritif festif. Faciles et rapides à préparer avec seulement quelques ingrédients, ils apportent une jolie touche méditerranéenne à une table de fête.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
- 150 g de tapenade noire
- 1 jaune d’œuf
- Poivre facultatif
Instructions
- Préchauffe le four à 200 °C, ou à 180 °C en chaleur tournante. Déroule la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Étale la tapenade noire en couche fine et régulière sur toute la surface de la pâte. Évite d’en mettre une couche trop épaisse afin de pouvoir former facilement les palmiers.
- Ramène les deux bords opposés de la pâte vers le centre. Roule ensuite chaque côté vers le centre jusqu’à obtenir deux rouleaux qui se rejoignent.
- Place le rouleau quelques minutes au réfrigérateur si la pâte s’est ramollie. Découpe ensuite des tranches d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur.
- Dispose les palmiers sur la plaque en les espaçant légèrement. Bats le jaune d’œuf puis badigeonne délicatement les palmiers pour les faire dorer.
- Enfourne pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les palmiers soient bien gonflés, dorés et croustillants.
- Laisse-les tiédir quelques minutes avant de les servir à l’apéritif.
Notes
Pour des palmiers encore plus croustillants et bien réguliers, place le rouleau de pâte au réfrigérateur avant de le découper. La tapenade noire peut aussi être remplacée par une tapenade verte ou une tartinade de tomates séchées.
