La version traditionnelle des tomates cerises en robe de graines de sésame consiste à réaliser un caramel au vinaigre balsamique, sur le même principe que les tomates cerises façon pomme d’amour proposées ici.
Pour gagner du temps, la crème de vinaigre balsamique de Modène constitue une alternative très pratique. Disponible au rayon des vinaigres en grande surface, elle permet d’enrober facilement les tomates cerises, sans avoir à préparer de caramel.
Tomates cerises en robe de sésame
Ces tomates cerises enrobées de crème de vinaigre balsamique et de graines de sésame offrent un apéritif à la fois frais, croquant et légèrement acidulé. Une préparation très rapide, idéale pour composer un buffet apéritif original sans cuisson.
Sans gluten, Végétarien
équipement
- 2 petits bols
- Des pics en bois
Ingrédients
- 250 g de tomates cerises
- 2 c. à soupe de crème de vinaigre balsamique de Modène
- 10 g de graines de sésame
Instructions
- Verse la crème de vinaigre balsamique dans un petit bol.
- Verse les graines de sésame dans un second petit bol.
- Pique chaque tomate cerise avec un pic en bois.
- Enrobe chaque tomate de crème de vinaigre balsamique.
- Passe ensuite chaque tomate dans les graines de sésame afin de former une jolie robe croquante.
- Dispose les tomates sur un plat de service et sers immédiatement, ou réserve quelques minutes au réfrigérateur.
Notes
Pour une présentation encore plus gourmande, alterne les graines de sésame blond et noir. La crème de vinaigre balsamique permet de réaliser cette recette très rapidement, sans avoir à préparer un caramel balsamique.
