Recette éditée par Sylvie le
1 septembre 2026
4 Personnes
Total 17 minutes
€
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Imprime la recetteLes œufs cocotte à la tomate, une recette simple et rapide qui associe des œufs fondants à un coulis de tomates parfumé. Servis directement dans des ramequins, ces œufs cocotte sont parfaits pour une entrée légère ou un repas facile accompagné de pain grillé.
Oeufs cocotte à la tomate
Une recette simple et rapide qui associe des œufs fondants à un coulis de tomates parfumé. Servis directement dans des ramequins, ces œufs cocotte sont parfaits pour une entrée légère ou un repas facile accompagné de pain grillé.
Sans gluten, Végétarien
équipement
- 4 ramequins individuels
- 1 plat à gratin suffisamment grand pour le bain-marie
Ingrédients
- 4 œufs
- 200 g de coulis de tomates
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Verse une couche de coulis de tomates dans le fond de chaque ramequin. Sale et poivre légèrement.
- Sépare délicatement les blancs des jaunes en conservant chaque jaune intact.
- Verse un blanc d’œuf dans chaque ramequin, sur le coulis de tomates. Réserve les jaunes dans leurs coquilles ou dans de petits récipients.
- Dépose les ramequins dans un plat à gratin et verse de l’eau chaude autour d’eux afin de réaliser un bain-marie, sans faire entrer d’eau dans les ramequins.
- Enfourne pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les blancs commencent à prendre.
- Sors brièvement les ramequins du four et dépose délicatement un jaune au centre de chaque œuf.
- Remets au four pendant 5 à 7 minutes, selon la cuisson souhaitée. Le blanc doit être pris tandis que le jaune reste encore coulant.
Notes
Pour une version encore plus gourmande, ajoute une petite pincée d’herbes de Provence, du basilic frais ou du parmesan râpé avant de servir. Pour conserver un jaune coulant, surveille attentivement la fin de cuisson : les œufs continuent légèrement à cuire dans les ramequins chauds.
