En été, je prépare souvent les tomates à la mozzarella, mais cette fois, l’inspiration vient du blog d’Isabelle, Quelques Grammes De Gourmandises, avec sa salade de tomates à la burrata. Une version encore plus gourmande, relevée de croûtons dorés à l’ail, de basilic frais et d’un filet de vinaigre balsamique.

Ingrédients Instructions Notes

Salade de tomates, burrata et croûtons à l’ail

Une salade estivale toute simple qui associe la fraîcheur de la tomate, le crémeux de la burrata et le croustillant de petits croûtons parfumés à l’ail. Le basilic et le vinaigre balsamique apportent la touche finale à cette entrée méditerranéenne. Type de plat : Entrée

Végétarien

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Entrée

2 Personnes

€€

Poêle

Préparation 5 minutes min

Cuisson 5 minutes min

Temps total 10 minutes min

Ingrédients

  

• 1 gousse d’ ail
• 1 tranche de pain
• 1 grosse tomate
• 1 boule de burrata
• quelques feuilles de basilic
• 1 filet d’ huile d’olive
• 1 filet de vinaigre balsamique
• sel
• poivre

Instructions

 

• Découpe le pain en petits morceaux.
• Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, puis ajoute les morceaux de pain et la gousse d’ail. Fais-les dorer quelques minutes en remuant régulièrement. Réserve les croûtons.
• Coupe la tomate en morceaux et dépose-les dans le plat de service.
• Sale, poivre et ajoute un filet d’huile d’olive. Laisse reposer environ 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
• Ajoute les croûtons à l’ail.
• Dépose la burrata au centre ou en morceaux sur les tomates.
• Parseme de feuilles de basilic frais.
• Termine avec un filet de vinaigre balsamique et sers immédiatement.

Notes

Choisis des tomates bien mûres et à température ambiante pour profiter pleinement de leur parfum. Pour des croûtons encore plus savoureux, laisse l’ail parfumer l’huile quelques instants avant d’ajouter le pain.