Recette éditée par Sylvie le
12 septembre 2026
8 Personnes
Total 1 heure 10 minutes
€€
Va à la recette
Imprime la recetteCette tarte aux myrtilles associe une pâte sablée fondante, une couche d’amandes en poudre et des myrtilles généreuses, le tout recouvert d’un appareil crémeux légèrement vanillé. Une recette fruitée et gourmande, parfaite pour profiter des myrtilles en pleine saison.
Tarte aux myrtilles
Cette tarte aux myrtilles associe une pâte sablée fondante, une couche d’amandes en poudre et des myrtilles généreuses, le tout recouvert d’un appareil crémeux légèrement vanillé. Une recette fruitée et gourmande, parfaite pour profiter des myrtilles en pleine saison.
Végétarien
Ingrédients
Pour la pâte sablée
- 250 g de farine de blé T45
- 100 g de beurre végétal
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- ½ c. à café de sel
Pour la garniture
- 500 g de myrtilles
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de sucre
- 15 cl de crème liquide à 30 %
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
- Préchauffe le four à 180 °C en chaleur tournante.
- Fais fondre le beurre végétal dans une casserole à feu doux. Coupe le feu, ajoute le sucre puis la farine en une seule fois. Mélange avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une boule de pâte.
- Ajoute l’œuf et mélange rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Dépose la pâte au centre d’un moule à tarte puis étale-la directement avec la paume de la main. Pique le fond avec une fourchette.
- Enfourne pendant 10 minutes, puis sors le fond de tarte du four.
- Saupoudre la poudre d’amandes sur le fond précuit, puis répartis les myrtilles de façon homogène.
- Enfourne à nouveau pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, fouette les œufs avec la crème liquide, le sucre et le sucre vanillé.
- Sors la tarte du four et verse délicatement l’appareil sur les myrtilles en le répartissant de manière homogène.
- Enfourne pour 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
- Laisse tiédir avant de démouler et de servir.
Notes
Pour une pâte plus facile à étaler, travaille-la rapidement afin d’éviter qu’elle ne devienne trop collante. La poudre d’amandes déposée sous les myrtilles aide également à absorber une partie de leur jus et permet de conserver un fond de tarte plus agréable.
