Crêpes à la bière et à la farine d’orge mondé
Ces crêpes à la bière et à la farine d’orge mondé revisitent la recette traditionnelle avec une touche rustique et gourmande. La farine d’orge apporte une saveur douce et légèrement maltée, tandis que la bière donne une pâte souple et aérienne. Faciles à réaliser et économiques, elles conviennent aussi bien pour un dessert que pour une base de garnitures sucrées ou salées, tout en offrant un index glycémique modéré.
Crêpes à la bière et à la farine d’orge mondé
Ingrédients
- 500 g de lait entier
- 300 g de farine d’orge mondée
- 3 œuf s
- 20 g de sirop d’agave facultatif
- 25 cl de bière
- 1 pincée de sel
Instructions
Prépare la pâte
- Mélange la farine et le sel dans un saladier.
- Ajoute les œufs puis environ 150 ml de lait. Fouette jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
- Délaye progressivement avec le reste lait et la bière afin d’obtenir une pâte fluide.
- Facultatif : Ajoute le sirop d'agave.
- Laisse reposer la pâte pendant 60 minutes à température ambiante.
- Avant la cuisson, ajuste la consistance si nécessaire en ajoutant un peu d’eau ou de lait.
Cuisson des crêpes
- Huile légèrement une crêpière bien chaude.
- Verse une louche de pâte et étale-la finement.
- Laisse cuire jusqu’à ce que les bords se colorent, puis retourne la crêpe et poursuis la cuisson pendant 1 minute.
- Répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Légende des coûts :
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
