Une pizza printanière à base de crème, d’asperges vertes et de saumon fumé, idéale pour un repas convivial et léger. La pâte maison apporte une texture moelleuse qui met bien en valeur la garniture.

Pour cette recette, j’ai utilisé des asperges en conserve, mais il tout à fait possible d’utiliser des asperges fraîches en les cuisant au préalable 8 à 10 minutes à l’eau bouillante. Le saumon est déposé sur la pizza juste après cuisson ainsi que la salade.

Ingredients Equipment Instructions Notes

Pizza aux asperges et saumon fumé

Une pizza printanière à base de crème, d’asperges vertes et de saumon fumé, idéale pour un repas convivial et léger. La pâte maison apporte une texture moelleuse qui met bien en valeur la garniture.

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Plat principal

Italienne

4 Personnes

€€

Four

Préparation 15 minutes min

Cuisson 20 minutes min

Repos 1 heure h

Temps total 1 heure h 35 minutes min

équipement

• Robot multifonction (type Expert Cuisine Elsay)
• Saladier
• Torchon propre
• Plaque de cuisson
• Papier cuisson
• Couteau
• Planche à découper

Ingrédients

  

Pour la pâte

• 125 g farine
• 50 g eau
• 1 c. à soupe huile d’olive 8 g
• 10 g levure boulangère
• 3 g sel

Pour la sauce

• 50 g crème épaisse 30 %
• 1 oignon rouge
• sel
• poivre

Pour la garniture

• 330 g asperges vertes appertisées
• 100 g saumon fumé
• quelques feuilles de salade verte
• filet d’huile d’olive

Instructions

 

Préparation de la pâte (robot Expert Cuisine Elsay)

• Verse la levure et l’eau dans le bol équipé de la lame puis mélange 2 min / 37°C / vit. 2.
• Ajoute la farine, le sel et l’huile d’olive puis pétris 2 min / vit. 3 en inversant le sens des lames toutes les 30 secondes.
• Transvase la pâte dans un saladier, couvre avec un torchon propre puis laisse reposer 2 h à température ambiante.

Préparation de la sauce

• Émince finement l’oignon rouge en réservant quelques rondelles entières pour la garniture.
• Mélange le reste avec la crème fraîche puis sale et poivre selon ton goût.

Montage et cuisson de la pizza

• Préchauffe le four à 220°C chaleur ventilée.
• Dépose la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson puis étale-la.
• Répartis la sauce à la crème sur toute la surface.
• Ajoute les asperges égouttées ainsi que les rondelles d’oignon réservées.
• Enfourne pendant 15 à 20 minutes.
• À la sortie du four, ajoute les morceaux de saumon fumé et les feuilles de salade puis termine par un filet d’huile d’olive avant de servir.

Notes

Ajouter le saumon fumé après cuisson permet de préserver sa texture fondante et son goût délicat. Pour encore plus de fraîcheur, un filet de jus de citron peut être ajouté juste avant dégustation.

Source :  Plaisirs de la maison

Légende des coûts :

€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif

Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.

Ingrédients : saumon fumé, oignon, pâte à pizza, asperge, salade verte, crème fraîche, levure de boulanger

Cuisson : Four

Saison : Printemps

Cuisine : Italienne