La chakchouka est un plat emblématique de la cuisine maghrébine, riche en saveurs et en couleurs. Traditionnellement composée de tomates, de poivrons, d’oignons et d’épices, elle est souvent servie avec des œufs pochés, cuits directement dans la sauce. Ici, je vous propose une revisite de a recette classique en y ajoutant des courgettes. C’est sur le blog  Oh la gourmande que je l’ai déniché cette recette, que j’ai adaptée au robot multifonction.

Ingredients Equipment Instructions Notes

Chakchouka aux courgettes

Une chakchouka légère et colorée où les courgettes, les poivrons et la tomate mijotent avec l’ail et l’échalote avant d’accueillir deux œufs. Une recette simple, parfumée au paprika, idéale pour un déjeuner ou un dîner rapide.

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Plat principal

2 Personnes

€

Poêle

Préparation 10 minutes min

Cuisson 20 minutes min

Temps total 30 minutes min

équipement

• Robot multifonction (Thermomix, Expert Cuisine, Monsieur Cuisine…)

Ingrédients

  

• 1 gousse d’ail
• 1 échalote
• 100 g de poivrons
• 200 g de courgettes
• 20 g d’huile d’olive
• 1 tomate
• 2 œufs
• 1 c. à café de paprika
• Sel
• Poivre

Instructions

 

• Place la lame dans le bol du robot. Ajoute la gousse d’ail et l’échalote. Mixe 5 sec vitesse 5.
• Ouvre le couvercle et racle les parois avec la spatule. Ajoute les poivrons coupés en lanières, les courgettes lavées et coupées en morceaux ainsi que l’huile d’olive.
• Ferme le couvercle en laissant le bouchon ouvert. Lance la cuisson 120 °C 5 min vitesse 1.
• Ajoute la tomate coupée en dés. Sale, poivre et saupoudre de paprika selon ton goût.
• Referme le couvercle et poursuis la cuisson 100 °C 12 min vitesse 2.
• Transvase la préparation dans une poêle. Forme deux petits creux dans les légumes puis casse un œuf dans chacun.
• Couvre la poêle et laisse cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce que le blanc soit pris tout en conservant le jaune coulant.

Notes

Pour une chakchouka encore plus savoureuse, laisse les œufs cuire doucement à couvert et retire la poêle du feu dès que les blancs sont juste pris. Le jaune continuera légèrement à cuire avec la chaleur résiduelle.

Cette chakchouka peut tout à fait être préparée entièrement à la poêle, sans robot. Fais simplement revenir l’ail et l’échalote dans l’huile d’olive, ajoute les poivrons et les courgettes, puis laisse mijoter avant d’incorporer la tomate et les œufs.

Le robot cuiseur permet toutefois de simplifier la préparation : les légumes cuisent de façon régulière, sans avoir besoin de surveiller ou de remuer constamment. Il est particulièrement pratique pour préparer la base de légumes à l’avance, pendant que la cuisson des œufs se termine tranquillement à la poêle.