Œufs mimosa revisités
Une version fraîche et colorée des œufs mimosa classiques, enrichie de truite fumée, de crudités croquantes et de fromage blanc.
Pastiera napolitaine
La Pastiera napolitaine est un dessert italien traditionnel, particulièrement associé à la ville de Naples. Ce dessert est une sorte de tarte sucrée ou de tourte. Elle contient une garniture riche et crémeuse. Les origines de la Pastiera Napoletana sont anciennes, avec des racines remontant à l’époque païenne. Elle était préparée comme offrande à la …
Gâteau ananas biscuits roses
Gâteau ananas biscuits roses pour 20 personnes Ce gâteau d’anniversaire associe la douceur de l’ananas et l’élégance des biscuits roses de Reims pour un résultat aussi délicieux que spectaculaire. Sa mousse légère et fruitée, associée à une génoise aérienne, en fait un dessert idéal pour ravir les invités. J’avais réalisé ce gâteau en 2009 pour …
Tarte aux pommes et crème d’amandes
Cette tarte aux pommes est d’inspiration normande. Elle associe des pommes fondantes à une crème riche et parfumée.
Croque cake
Croque cake la version gourmande du croque-monsieur Le croque‑cake fait partie de ces recettes qui surprennent toujours agréablement : un mélange entre le croque‑monsieur traditionnel et un cake salé, le tout réuni dans un plat généreux, fondant et ultra réconfortant. C’est le genre de préparation que tu peux glisser au four sans stress, parfaite pour …
Croque-Madame Saumon Œuf
Ce croque‑madame revisité est une vraie pépite pour les brunchs ou les repas du dimanche. Le saumon fumé apporte une touche iodée et raffinée, le fromage fond doucement, et l’œuf au centre donne ce petit effet “waouh” à l’arrivée sur la table. C’est une recette simple, mais qui fait son effet, surtout si tu l’accompagnes d’une salade fraîche ou de quelques crudités croquantes.
Croque œuf mozzarella
Un croque chaud et fondant, garni d’œufs brouillés crémeux et de mozzarella fondue. Simple, rapide et idéal pour un repas express. Le croque aux œufs brouillés et mozzarella est une alternative originale au traditionnel croque-monsieur. Plus fondant, plus généreux et particulièrement réconfortant, il combine la douceur d’œufs brouillés crémeux à la texture filante de la …
Soufflé aux champignons
Soufflé aux champignons léger inspiré du livret « La cuisine légère » édité par Tupperware dans les années 80. La recette proposée ici correspond à la version originale du livre La cuisine légère (page 15). Les 100 g de jambon ont été substitués par 125 g de champignons émincés et étuvés. (Variante suggérée à la …
Tartelettes feuilletées St-Jacques
Des tartelettes feuilletées garnies d’une fondue de poireaux crémeuse et de noix de Saint-Jacques flambées au cognac.
Clafoutis de Saint-Jacques
Clafoutis de coquilles Saint-Jacques Un clafoutis salé à base de noix de Saint-Jacques et de légumes, à la texture fondante et légère. Cette version à IG bas convient aussi bien pour une entrée raffinée que pour un plat principal accompagné d’une salade verte. La cuisson peut se faire en grand plat familial ou en ramequins …