Cette année, malgré une saison du potimarron encore à venir, les fortes chaleurs ont accéléré leur maturité et permettent déjà de profiter des premières récoltes. L’occasion de profiter un peu en avance de ce légume d’automne avec ce cake marbré au potimarron et au chocolat. Avec 400 g de potimarron, la texture est particulièrement fondante et moelleuse, tandis que le chocolat apporte une note gourmande qui contraste avec la douceur du potimarron.

Ingrédients Instructions Notes

Cake marbre potimarron chocolat

Cake marbré au potimarron et chocolat. Une version hyper fondante et gourmande du classique cake marbré, revisitée avec 400 g de potimarron pour un moelleux incomparable ! Réalisée entièrement au robot Elsay Expert Cuisine pour limiter la vaisselle et gagner du temps.

Végétarien

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Dessert

10 Personnes

€

Four

Préparation 25 minutes min

Cuisson 45 minutes min

Temps total 1 heure h 10 minutes min

Ingrédients

  

• 400 g de potimarron poids cru, lavé et coupé en petits dés
• 100 g de chocolat noir
• 200 g de farine
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre coupé en dés
• 1 sachet de levure chimique 11 g

Instructions

 

• Lave le potimarron et coupe-le en petits dés. La peau peut être conservée si elle est fine et bien nettoyée. Verse 0,7 L d’eau dans le bol du robot Elsay. Place les dés de potimarron dans le panier vapeur, ferme le couvercle et lance le programme VAPEUR à 100 °C pendant 20 minutes.
• À la fin de la cuisson, vide l'eau du bol et installe la lame. Dépose le potimarron cuit dans le bol, puis ajoute le beurre coupé en dés, le sucre, la farine, la levure chimique et les œufs. Mixe 1 minute à vitesse 5.
• Prélève environ la moitié de la pâte et verse-la dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
• Laisse l’autre moitié de pâte dans le bol du robot. Ajoute le chocolat noir coupé en morceaux et laisse reposer environ 1 minute, afin qu’il se ramollisse au contact de la pâte encore tiède. Mixe ensuite 15 secondes à vitesse 4, jusqu’à obtenir une pâte chocolatée homogène.
• Verse la pâte au chocolat sur la pâte nature. Avec une fourchette ou un pic en bois, réalise quelques mouvements circulaires ou en zigzag dans la pâte pour créer l’effet marbré, sans trop mélanger les deux préparations.
• Préchauffe le four à 180 °C. Enfourne pour 45 à 50 minutes.
• Laisse le cake tiédir quelques minutes dans son moule avant de le démouler. Dépose-le ensuite sur une grille et laisse-le refroidir complètement avant de le découper.

Notes

Pour conserver un cake bien moelleux, laisse-le refroidir complètement puis range-le dans une boîte hermétique. Le potimarron apporte naturellement beaucoup de fondant ; si la lame du couteau ressort avec quelques miettes humides, évite de prolonger excessivement la cuisson afin de préserver cette texture.

Source d’inspiration : recette adaptée de Prince de Bretagne, avec la quantité de potimarron doublée et une préparation adaptée au robot Elsay Expert Cuisine.