Le Jambalaya est un plat traditionnel de la cuisine créole de Louisiane, aux États-Unis. Il s’agit d’un plat à base de riz et de viande, qui peut contenir une variété d’ingrédients différents en fonction des goûts et des disponibilités locales. L’un des ingrédients les plus courants dans le Jambalaya est la saucisse, qui ajoute une saveur fumée et épicée au plat.

Ingrédients Instructions Notes

Jambalaya aux saucisses

Un jambalaya simple et réconfortant, préparé avec du riz basmati, des saucisses de Montbéliard, des poivrons et des tomates concassées. Le piment d’Espelette apporte une touche légèrement relevée qui accompagne parfaitement le caractère fumé des saucisses.

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Plat principal

4 Personnes

€€

Casserole

Préparation 15 minutes min

Cuisson 40 minutes min

Temps total 55 minutes min

Ingrédients

  

• 250 g de riz basmati
• 2 saucisses de Montbelliard
• 2 poivrons
• 250 g de tomates concassées
• 1 c. à café de piment d’Espelette
• sel
• poivre

Instructions

 

• Fais cuire le riz basmati dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, selon les indications du paquet. Égoutte-le et réserve.
• Nettoie les poivrons, retire les graines et les parties blanches, puis coupe-les en lanières.
• Place les saucisses de Montbéliard dans une casserole d’eau froide. Fais chauffer puis laisse-les cuire 20 minutes à feu doux, dans une eau qui reste frémissante. Égoutte-les et coupe-les en rondelles.
• Fais chauffer un filet d’huile dans une grande poêle. Ajoute les lanières de poivrons et fais-les revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir.
• Ajoute les rondelles de saucisses et poursuis la cuisson pendant environ 5 minutes en mélangeant régulièrement.
• Incorpore le riz égoutté, les tomates concassées et le piment d’Espelette. Mélange bien pour répartir les ingrédients.
• Sale et poivre selon ton goût, puis laisse mijoter encore 5 minutes à feu doux, en mélangeant de temps en temps.

Notes

Pour un jambalaya encore plus savoureux, laisse légèrement griller les poivrons et les rondelles de saucisse avant d’ajouter le riz et les tomates. Quelques herbes fraîches, comme du persil ou de la ciboulette, peuvent également apporter une note de fraîcheur au moment de servir.