Le clafoutis aux abricots et aux nectarines est un délicieux dessert d’été qui allie la douceur des fruits juteux à une texture légère et moelleuse. Originaire de la région du Limousin en France, le clafoutis est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa simplicité et sa saveur fruitée.

Cette recette est idéale pour profiter des abricots et des nectarines lorsque ces fruits sont à leur apogée de fraîcheur et de maturité.

Que vous prépariez ce clafoutis pour un repas en famille, un pique-nique estival ou une soirée entre amis, il est sûr de ravir les papilles de tous les convives. Et ce qui rend cette recette encore plus agréable, c’est qu’elle est simple et rapide à réaliser.

Ingredients Equipment Instructions Notes

Clafoutis aux abricots et aux nectarines

455kcal

Un clafoutis moelleux aux fruits d’été, préparé avec de la farine d’épeautre et peu de matières grasses. Une recette simple et parfumée à savourer tiède ou bien fraîche.

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2 Personnes

€

Préparation 15 minutes min

Cuisson 40 minutes min

Temps total 55 minutes min

équipement

• Plat à gratin

Ingrédients

  

• 2 œufs
• 125 g d’abricots
• 125 g de nectarines
• 30 g de beurre
• 50 g de farine d’épeautre T110
• 50 g de sucre roux de canne
• 12,5 cl de lait demi-écrémé
• 1 pincée de sel

Instructions

 

• Préchauffe le four à 180°C.
• Fais fondre le beurre à feu doux puis laisse-le tiédir.
• Casse les œufs dans un saladier, ajoute une pincée de sel et bats-les en omelette.
• Incorpore le sucre puis mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène.
• Ajoute progressivement la farine d’épeautre tout en fouettant.
• Verse petit à petit le beurre fondu puis le lait, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Beurre légèrement un plat à gratin.
• Lave les abricots et les nectarines, coupe-les en deux puis retire les noyaux. Coupe-les en quartiers si nécessaire.
• Répartis les fruits dans le plat.
• Verse la pâte par-dessus.
• Enfourne pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.
• Laisse tiédir avant de servir ou place-le au réfrigérateur pour le déguster bien frais.

Notes

Pour un clafoutis encore plus parfumé, ajoute une demi-cuillère à café d’extrait de vanille ou quelques amandes effilées avant la cuisson.

Total : 911 kcal | Par portion : 455 kcal | Pour 100 g : 151 kcal