Ces gaufres salées aux courgettes et au jambon offrent une texture moelleuse à cœur avec une légère touche croustillante à l’extérieur. Faciles à préparer, elles se dégustent aussi bien en plat léger accompagnées d’une salade verte qu’en apéritif ou lors d’un brunch.

Source d’inspiration : Gaufres Aux Courgettes Et Jambon – Recette Salée Facile

Ingredients Equipment Instructions Notes

Gaufres aux courgettes et au jambon

Ces gaufres salées aux courgettes et au jambon offrent une texture moelleuse à cœur avec une légère touche croustillante à l’extérieur. Faciles à préparer, elles se dégustent aussi bien en plat léger accompagnées d’une salade verte qu’en apéritif ou lors d’un brunch.

Végétarien

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Accompagnement, Plat principal

4 gaufres

€€

Gaufrier

Préparation 15 minutes min

Cuisson 15 minutes min

Temps total 30 minutes min

équipement

• Gaufrier
• Robot multifonction (Thermomix, Expert Cuisine, Monsieur Cuisine…)

Ingrédients

  

• 1 œuf
• 250 g de courgettes
• 60 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 25 g de beurre
• 100 ml de lait
• 30 g de fromage râpé type emmental / gruyère
• 100 g de jambon râpé
• Sel et poivre

Instructions

 

• Lave les courgettes puis râpe-les à l'aide du disque à râper de l'Expert Cuisine Elsay.

  Dépose-les dans un torchon propre et presse-les soigneusement afin d'éliminer un maximum d'eau.
• Préchauffe le gaufrier et graisse légèrement les plaques avec un peu d’huile ou de beurre fondu.
• Sépare les blancs des jaunes d'œufs. Installe le fouet dans le bol du robot, ajoute les blancs et monte-les en neige 30 sec vitesse 3 puis 5 min Vitesse 5.

  Réserve-les dans un saladier.
• Ôte le fouet . Verse le beurre dans le bol du robot puis fais-le fondre 2 minutes à 60°C, vitesse 2.

  Ajoute ensuite la farine, la levure, le jaune d'œuf et le lait.

  Mélange 2 minutes, vitesse 4.
• Verse la pâte dans un saladier.

  Incorpore délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule afin de conserver une pâte légère.
• Ajoute le fromage râpé, le jambon et les courgettes bien essorées. Mélange délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient répartis uniformément.
• Dépose une à deux louches de pâte dans le gaufrier chaud, referme et laisse cuire environ 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées.
• Sers aussitôt avec une salade verte ou une salade de tomates.

Notes

Pour des gaufres encore plus croustillantes, laisse reposer la pâte 10 minutes avant cuisson et évite d’ouvrir le gaufrier pendant les premières minutes. Les gaufres se congèlent très bien : réchauffe-les quelques minutes au grille-pain ou au four pour retrouver leur texture.