Les poivrons marinés font partie de ces antipasti ensoleillés qu’on retrouve sur les tables du sud de l’Europe, notamment en Italie, en Espagne ou encore en Grèce. Grillés, pelés puis assaisonnés d’huile d’olive, d’ail et d’herbes fraîches, ils révèlent une douceur et un parfum incomparables.
Ma version est simple, rapide à réaliser, et parfaite pour accompagner des grillades, enrichir une salade ou composer un buffet estival.

Ingrédients Instructions Notes

Poivrons marinés

Les poivrons marinés sont une préparation simple et parfumée, idéale en entrée, en accompagnement ou pour agrémenter une salade, une tartine ou une assiette estivale. Rôtis au four puis marinés avec de l’huile d’olive, de l’ail et du persil, ils gagnent en saveur après quelques heures au réfrigérateur.

Sans gluten, Végétarien

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Entrée

4 Personnes

Four

Préparation 15 minutes min

Cuisson 30 minutes min

Repos 1 heure h

Temps total 1 heure h 45 minutes min

Ingrédients

  

• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons verts
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à soupe de persil haché
• Sel poivre

Instructions

 

• Préchauffe le four à 180 °C.
• Lave les poivrons, coupe-les en deux et retire les pédoncules ainsi que les graines.
• Dispose les demi-poivrons sur une plaque de cuisson, côté peau vers le haut. Enfourne pendant environ 30 minutes, en les retournant 2 à 3 fois pendant la cuisson.
• À la sortie du four, laisse-les tiédir puis retire délicatement leur peau. Elle doit s’enlever facilement.
• Coupe les poivrons pelés en lanières.
• Dépose-les dans un saladier ou un récipient hermétique. Ajoute l’huile d’olive, les gousses d’ail finement émincées, le persil haché, une pincée de sel et du poivre.
• Mélange délicatement pour bien enrober les poivrons.
• Couvre et réserve au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Pour encore plus de saveur, prépare-les la veille.

Notes

Prépare les poivrons à l’avance : après quelques heures au réfrigérateur, l’ail, le persil et l’huile d’olive auront le temps de parfumer les poivrons. Sors-les du réfrigérateur quelques minutes avant de les servir afin qu’ils retrouvent tout