Un gâteau moelleux et fondant où les pommes apportent une texture tendre et naturellement fruitée. La cannelle parfume délicatement la pâte, tandis que le fromage frais lui apporte une texture particulièrement fondante.

Une recette inspirée du « Gâteaux aux abricots » du livret Gâteaux faits maison – Cuisine et Vins de France – éditions marie claire.

Les abricots ont été remplacés par les pommes , la vanille par la cannelle et le sucre par du stévia.

Ingrédients Instructions Notes

Gâteau fondant aux pommes

Un gâteau moelleux et fondant où les pommes apportent une texture tendre et naturellement fruitée. La cannelle parfume délicatement la pâte, tandis que le fromage frais lui apporte une texture particulièrement fondante.

Végétarien

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Dessert

6 Personnes

€

Four

Préparation 20 minutes min

Cuisson 40 minutes min

Repos 10 minutes min

Temps total 1 heure h 10 minutes min

Ingrédients

  

• 4 pommes
• 150 g de farine complète
• 75 g de stévia
• 3 œufs
• 140 g matière grasse végétale
• 150 g de fromage frais type St Morêt
• 1 c. à café de cannelle
• sucre glace facultatif

Instructions

 

• Préchauffe le four à 180 °C.
• Épluche les pommes, coupe-les en deux et réserve-les.
• Dans un saladier, fouette les œufs avec la stévia et la cannelle jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
• Fais fondre la matière grasse végétale, puis ajoute-la au mélange. Incorpore ensuite le fromage frais et mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène.
• Ajoute progressivement la farine complète et mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
• Graisse un moule avec un peu de matière grasse, puis verse la pâte à l’intérieur.
• Dépose les demi-pommes sur la pâte en les enfonçant légèrement.
• Enfourne pour environ 40 minutes. Vérifie la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir presque sèche.
• Laisse tiédir avant de démouler. Saupoudre éventuellement d’un peu de sucre glace au moment de servir.

Notes

Pour un gâteau encore plus fondant, laisse-le refroidir complètement avant de le découper. Il sera également plus facile à démouler une fois légèrement tiédi.