Des crêpes IG bas et légères et digestes.

Des crêpes IG bas, à la fois légères et digestes. La finesse est obtenue grâce à l’association de farine d’orge mondée et de farine d’épeautre.

Des crêpes sans grumeaux :

le secret réside dans la manière de mélanger les ingrédients. Il suffit de mélanger autant de masse solide que de masse liquide. Ensuite on dilue avec le reste de liquide.

Ingredients Instructions

Crêpes IG bas

Des crêpes à IG bas légères grâce à l'utilisation de farine d'orge mondée en complément de la farine d'épeautre.

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Base, Dessert

Cuisine Française

20 crêpes environ

€€

Préparation 10 minutes min

Repos 1 heure h

Ingrédients

  

• 125 g de farine d’épeautre complet IG 45
• 125 g de farine d’orge mondée IG 30
• 400 ml de lait entier
• 3 œufs
• sel

Instructions

 

Prépare la pâte

• Mélange les farines et le sel dans un saladier.
• Ajoute les œufs puis environ 160 ml de lait. Fouette jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
• Délaye progressivement avec le reste lait afin d’obtenir une pâte fluide.
• Laisse reposer la pâte pendant 60 minutes à température ambiante.
• Avant la cuisson, ajuste la consistance si nécessaire en ajoutant un peu d’eau ou de lait.

Cuisson des crêpes

• Huile légèrement une crêpière bien chaude.
• Verse une louche de pâte et étale-la finement.
• Laisse cuire jusqu’à ce que les bords se colorent, puis retourne la crêpe et poursuis la cuisson pendant 1 minute.
• Répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Légende des coûts :

€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif

Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.