Pizza au chorizo et mozzarella, une recette simple et délicieuse. J’ai choisi de faire une pâte et un coulis de tomate maison. Cependant la recette peut être simplifiée au maximum avec une pâte et un coulis de tomates du commerce. Avec mon robot la pâte se fait en moins de 5 minutes. Il faut la laisser reposée 2h ce qui laisse le temps de préparer le coulis de tomate pour lequel il faut compter 20 minutes de cuisson.

Source : Les Douces Gourmandises de Sara

Ingredients Equipment Instructions Notes

Pizza au chorizo et mozzarella (Expert cuisine Elsay)

Une pizza maison simple à préparer avec une pâte levée moelleuse, une sauce tomate parfumée et une garniture généreuse au chorizo et mozzarella. Idéale pour un repas convivial.

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Plat principal

Italienne

4

€€

Four

Préparation 15 minutes min

Cuisson 32 minutes min

Repos 2 heures h

Temps total 2 heures h 47 minutes min

équipement

• Robot Multi fonction
• Saladier
• Torchon propre
• Spatule
• Plaque de cuisson
• Papier cuisson

Ingrédients

  

Pour la pâte

• 125 g farine
• 50 g eau
• 1 càs huile d’olive 8 g
• 10 g levure de boulanger
• 3 g sel

Pour la sauce tomate

• 200 g tomates pelées
• 1 gousse ail
• 1 càs huile d’olive 4 g
• 1 càs basilic séché
• 1 càc sucre
• sel
• poivre

Pour la garniture

• 12 tranches chorizo
• 100 g mozzarella râpée
• origan

Instructions

 

Préparation de la pâte

• Verse la levure et l’eau dans le bol du robot puis mélange 2 min / 37°C / vitesse 2.
• Ajoute la farine, le sel et l’huile d’olive.
• Pétris 2 min / vitesse 3 en inversant le sens des lames toutes les 30 secondes.
• Transvase la pâte dans un saladier, couvre avec un torchon propre puis laisse lever 2 heures.

Préparation de la sauce tomate

• Dépose l’ail pelé dans le bol équipé des lames puis hache 10 sec / vitesse 7.
• Racle les parois avec la spatule.
• Ajoute les tomates pelées puis mixe 10 sec / vitesse 5.
• Ajoute l’huile d’olive, le sucre, le basilic, le sel et le poivre.
• Lance la cuisson 20 min / 100°C / vitesse 3.
• Réserve.

Montage de la pizza

• Dépose la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson puis étale-la.
• Répartis la sauce tomate sur toute la surface.
• Dispose les tranches de chorizo.
• Parseme un peu d’origan.
• Ajoute la mozzarella râpée.
• Enfourne 12 minutes à 200°C jusqu’à obtenir une pizza dorée.

Notes

Pour une pâte encore plus moelleuse, laisse-la lever dans un four éteint avec la lumière allumée : la pousse sera plus régulière et rapide.

Source : Les Douces Gourmandises de Sara

Légende des coûts :

€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif

Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.

Ingrédients : tomate, chorizo, basilic, pâte à pizza, mozzarella

Cuisson : Four

Saison : Printemps, Toutes saisons, Automne, Hiver, Eté

Cuisine : Italienne