Brownie au chocolat sans gluten : Un brownie intensément chocolaté, enrichi d’amandes croquantes et préparé avec de la farine de sarrasin. La stévia remplace le sucre classique pour une version moins sucrée, tandis que le lait concentré non sucré apporte du moelleux à la pâte. Une recette gourmande à savourer en petits carrés, au goûter ou en dessert.

Source d’inspiration : Régilait

Ingrédients Instructions Notes

Brownie au chocolat, sarrasin et amandes

Un brownie intensément chocolaté, enrichi d’amandes croquantes et préparé avec de la farine de sarrasin. La stévia remplace le sucre classique pour une version moins sucrée, tandis que le lait concentré non sucré apporte du moelleux à la pâte. Une recette gourmande à savourer en petits carrés, au goûter ou en dessert.

Sans gluten, Végétarien

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Dessert

6 Personnes

€€

Four

Préparation 15 minutes min

Cuisson 20 minutes min

Repos 30 minutes min

Temps total 1 heure h 5 minutes min

Ingrédients

  

• 60 g de farine de sarrasin
• 25 g de cacao en poudre
• 125 g de lait concentré non sucré
• 75 g de beurre végétal
• 60 g de stévia
• 2 œufs
• 50 g d’amandes
• 152 g de chocolat dessert
• 50 g de pépites de chocolat

Instructions

 

• Préchauffe le four à 180 °C. Mélange la farine de sarrasin et le cacao, puis tamise le tout pour éviter les grumeaux.
• Fais fondre le chocolat avec le lait concentré non sucré au bain-marie ou au micro-ondes, par intervalles courts en mélangeant régulièrement.
• Incorpore le beurre végétal coupé en petits morceaux. Mélange jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
• Ajoute la stévia, puis les œufs un par un, en mélangeant soigneusement après chaque ajout.
• Incorpore les ingrédients secs en mélangeant juste assez pour obtenir une pâte homogène. Ajoute les pépites de chocolat et les amandes concassées.
• Verse la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson ou légèrement graissé. Lisse la surface.
• Enfourne pendant environ 20 minutes à 180 °C. Le centre doit rester légèrement fondant. Évite de prolonger la cuisson pour préserver le moelleux.
• Laisse refroidir complètement avant de découper le brownie en carrés.

Notes

Pour obtenir un brownie encore plus fondant, sors-le du four dès que les bords sont pris et que le centre reste légèrement humide. Laisse-le refroidir dans son moule avant de le découper : la texture se stabilisera et les carrés seront plus nets.

Source d’inspiration : Régilait