Recette éditée par Sylvie le
20 décembre 2025
12 Personnes
€
270kcal
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Imprime la recetteBûche rose aux pommes
Douce, fraîche et délicatement parfumée, cette bûche rose aux pommes est un dessert quasiment sans cuisson qui fait toujours son petit effet. Les biscuits roses de Reims apportent leur couleur iconique et une saveur légèrement sucrée, tandis que les pommes pochées au vin blanc ajoutent une note fruitée et fondante. C’est une recette idéale à préparer à l’avance, parfaite pour accompagner un repas de fête ou un café gourmand.
Bûche rose aux pommes
270kcal
équipement
- Moule à cake
- casserole
- Saladier
Ingrédients
- 250 g de beurre mou
- 1 cuillère à soupe de kirsch
- 6 jaunes d’œufs
- 6 blancs d’œufs montés en neige ferme
- 2 pommes
- 25 cl d’eau
- 25 cl de vin blanc sucré
Instructions
Prépare les pommes
- Épluche les pommes et coupe-les en fines tranches.
- Dans une casserole, porte à ébullition l’eau et le vin blanc sucré.
- Ajoute les tranches de pommes et laisse cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Égoutte-les soigneusement et laisse-les refroidir complètement.
Prépare la base aux biscuits roses
- Dans un grand saladier, mélange la poudre de biscuits roses avec le beurre mou.
- Ajoute les jaunes d’œufs et le kirsch, puis mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorpore délicatement les blancs d’œufs montés en neige ferme, en soulevant la masse pour conserver une texture légère.
Assemble la bûche
- Verse la moitié de la préparation dans un moule à cake en silicone.
- Dispose les pommes pochées au centre.
- Recouvre avec le reste de la préparation aux biscuits roses et lisse la surface.
- Laisse prendre au froid
- Place la bûche au réfrigérateur et laisse-la reposer jusqu’au lendemain pour qu’elle se raffermisse parfaitement.
- Démoule et décore
- Démoule délicatement la bûche sur un plat de service.
- Arrondis légèrement les angles et coupe les extrémités en biais pour un rendu plus net.
- Décore selon tes envies : sucre glace, fruits frais ou éclats de biscuits roses.
Notes
Si tu n’as pas de moule en silicone, tapisse ton moule à cake de film alimentaire en le laissant dépasser sur les bords. Tu pourras ainsi démouler la bûche très facilement après le repos au frais.
Légende des coûts :
€ = très bon marché (< 2 €/pers.)
€€ = bon marché (2–5 €/pers.)
€€€ = prix moyen (5–8 €/pers.)
€€€€ = assez cher (8–12 €/pers.)
€€€€€ = festif / haut de gamme (> 12 €/pers.)
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Bonsoir Sylvie,
Une bûche originale et fruitée, ça change !
Bonne soirée, bises.
Bonjour Marion,
J’aime explorer différentes sortes de bûches, celle ci est effectivement très originale.
Bises
Sylvie