Recette éditée par Sylvie le
19 septembre 2026
8 Personnes
Total 1 heure
€€
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Imprime la recetteUn biscuit aux cerises simple et moelleux, où les fruits apportent une agréable note acidulée. La pâte légère et beurrée accueille généreusement les cerises, pour un dessert familial à déguster au goûter ou en fin de repas.
Biscuit aux cerises
Un gâteau aux cerises simple et moelleux, où les fruits apportent une agréable note acidulée. La pâte légère et beurrée accueille généreusement les cerises, pour un dessert familial à déguster au goûter ou en fin de repas.
Végétarien
Ingrédients
- 600 g de cerises lavées et dénoyautées
- 200 g de farine tamisée
- 160 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre ramolli
- 4 œufs
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à soupe de kirsch facultatif
- 1 pincée de sel
- sucre glace pour la finition
Instructions
- Préchauffe le four à 180 °C. Beurre et farine un moule de 24 cm de diamètre.
- Travaille le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.
- Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Incorpore les jaunes au mélange beurre-sucre.
- Ajoute la farine tamisée et la levure chimique. Verse le kirsch si tu en utilises.
- Monte les blancs en neige avec la pincée de sel, puis incorpore-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule.
- Verse la pâte dans le moule et répartis les cerises dénoyautées sur toute la surface.
- Enfourne pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que le biscuit soit doré et qu'une lame de couteau ressorte sèche.
- Laisse tiédir quelques minutes, puis démoule sur une grille et laisse complètement refroidir.
- Saupoudre de sucre glace juste avant de servir.
Notes
Hors saison, utilise des cerises surgelées ou en conserve. Avec des cerises surgelées, ajoute-les directement sur la pâte sans les décongeler afin d’éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
