Tiramisu allégé en sucre, une version plus légère du tiramisu traditionnel, sucrée au sirop d’agave et toujours aussi gourmande. Ce dessert conserve toute l’onctuosité de la crème mascarpone tout en réduisant la quantité de sucre ajouté.
Tiramisu allégé en sucre
261kcal
Une version plus légère du tiramisu traditionnel, sucrée au sirop d'agave et toujours aussi gourmande. Ce dessert conserve toute l'onctuosité de la crème mascarpone tout en réduisant la quantité de sucre ajouté.
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 25 g de sirop d’agave
- 2 œufs
- 12 biscuits à la cuillère
- 4 c.à.soupe de café fort
- 15 g de cacao amer
- 1 pincée de sel
Instructions
- Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un saladier, fouette les jaunes avec le sirop d’agave jusqu’à obtenir une préparation légèrement mousseuse.
- Ajoute le mascarpone puis mélange jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Monte les blancs en neige ferme additionnés d'une pincée de sel.
- Incorpore délicatement les blancs montés à la préparation au mascarpone à l’aide d’une spatule.
Montage
- Trempe rapidement les biscuits cuillère dans le café refroidi.
- Dispose une couche de biscuits au fond des verrines ou du plat.
- Recouvre avec une couche de crème mascarpone.
- Répète l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par la crème.
- Place au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Saupoudre généreusement de cacao juste avant de servir.
Notes
Total : 1565 kcal | Par portion : 261 kcal | Pour 100 g : 284 kcal
